圖：消委會在市面揀選44款乾香料測試，結果發現15款乾香料含有黃麯霉毒素/大公報記者攝

　　【大公報訊】菜餚提味不可或缺的乾香料可能有毒！消費者委員會測試市面44款乾香料發現，三分一樣本含可致癌的黃麯霉毒素。當中，美國出產的「味好美」肉豆蔻粉，以及本地「源興香料公司」肉豆蔻粉，黃麯霉毒素含量高達每公斤17.7微克，超出香港法例上限近20%。食物安全中心接手跟進調查發現，「源興」肉豆蔻粉的黃麯霉毒素含量高達每公斤21微克。相關產品已停售及銷毀。

　　兩款肉豆蔻黃麯霉毒素超標

　　消委會今年三月至七月期間，在市面揀選44款乾香料，包括17款辣椒屬香料、7款肉豆蔻、15款薑黃，以及5款含辣椒屬香料或肉豆蔻的混合香料。測試結果發現，15款乾香料含有黃麯霉毒素，當中「味好美」豆蔻粉、「源興香料公司」豆蔻粉的黃麯霉毒素含量分別為每公斤17.7微克和17.5微克，根據香港《食物內有害物質規例》規定，任何食物的黃麯霉毒素總含量上限為每公斤15微克，換言之，兩個樣本分別超標18%及16.7%。另外，18款樣本同時驗出含可致癌的赭曲霉毒素A。

　　消委會指，國際癌症研究機構將黃麯霉毒素列為第一類物質，即會令人類致癌的物質，特別是帶乙型肝炎表面抗原的人，並可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。黃麯霉毒素亦可透過胎盤而影響胎兒，導致幼兒發育不健全。消委會指，超標個案已轉交食安中心跟進，但現時超過三分一乾香料含黃麯霉毒素，生產商須盡快降低其含量。

　　食安中心昨日表示，早前跟進個案時，在上環一商店抽取相關樣本檢測，結果發現樣本黃麯霉毒素含量達每公斤含21微克，即超標40%。中心已知會涉事商戶上述違規情況，並指令其停售受影響產品。如有足夠證據，中心會提出檢控。中心亦正追查有關產品的來源及分銷情況，調查仍然繼續。

　　建議香料勿存放雪櫃

　　「源興」代理分銷商回覆消委會時表示，該批肉豆蔻粉現已全面回收及銷毀。經調查後相信是儲存問題，肉豆蔻的油脂容易受陽光及水分影響而變壞，承諾往後加強定期檢查，改善儲存環境。「味好美」代理商則認為，消委會測試結果異常，稱基於霉菌毒素本質，小型或非均質樣本或產生不可靠結果，強調會恆常優化供應鏈監控，確保產品安全合規。

　　消委會建議，消費者購買前宜查看包裝上的產品描述，另應密封好香料，以免受潮，儲存在清涼乾爽的地方，避免暴曬或放置在潮濕地方，亦不建議儲存在雪櫃內，以免又熱又冷，使已研磨的香料因霧氣而結成塊狀。