講起冬甩，大家可能會想到，不就是一個圓圈麵糰上面有不同的甜味配料。冬甩又名甜甜圈，叫人不能把它和甜拆分。不過，香港一家手工冬甩期間限定店就顛覆其傳統口味，除了甜，破格推出多款鹹味冬甩，賣相猶如熱狗、「潛艇」或者泡芙，實行玩轉甜品的世界。

　　最近在K11 Art Mall的中庭位置，有一座顏色閃爍繽紛、立方體形狀的冬甩Pop-up專門店，以鏡子和鏡面圓柱作裝飾，當中加有幻彩燈效，十分奪目。

　　它是香港第一家手工冬甩期間限定店「ello」，將開業至11月15日。

　　牛肉＋溫泉蛋

　　有點不一樣的是，這是一家可以食到鹹冬甩的店舖，當中包括將四川麻辣牛肉、溫泉蛋融合一起的「Mala Beef & Egg」，麻辣牛肉用了不同的辣椒粉調味，溫泉蛋則能發揮中和的作用；以韓式bbq脆皮烤辣椒醬豬腩肉加上泡菜，化身成「Pork Belly & kimchi」，豬腩肉和泡菜絕對是最佳拍檔；還有供素食者選擇，用新豬肉（全植物性材料）製作而成的「Thai style OmniPork」，將新豬肉的潮流帶到另一個層次。

　　至於其他口味，有脆皮烤豬腩肉配新鮮黃瓜片、醃漬牛蒡和自製蒜味蛋黃醬的「Crispy Pork Belly」等等。每一款都富有地方特色，讓人有如在外遊中享受美食，又或者進食了一頓分量十足的午餐或者晚餐。 　　糕點廚師凌穎芬笑說，男生多不愛吃甜品，「冬甩不一定是甜的，所以我給他們鹹的選擇」。

　　其實，最早期的冬甩並不是現在我們在坊間常看到的圓圈形狀，而是球形的麵糰，被壓扁後放進油鍋中炸熟，中間並沒有那個圓洞。今次該店除了創新冬甩口味，更將早期的冬甩重現，同時打造出充滿驚喜的甜冬甩。

　　色素全屬天然

　　凌穎芬推薦了一款甜冬甩，以紅色紅菜頭冬甩配上滑溜的檸檬吉士醬，面層還加上輕烤過的棉花糖，名為「Lemon Pie」，一切開，當中的檸檬吉士醬隨即流出，咬下去並不會覺得太甜。另外一款就是小朋友至愛「Hazelnut chocolate & banana」，用濃郁的榛子朱古力加上香蕉醬，以法式燉蛋脆糖烤過冬甩面，其上放了橙糖脆片裝飾，口感層次多樣。

　　看到「Lemon Pie」和一款以黑色為主調的冬甩，顏色鮮艷，可別以為用了很多色素製作。凌穎芬解釋稱，他們沒有添加任何人造色素，而是選擇一些天然食材，如紅色外形的「Lemon Pie」就用了紅菜頭，黑色外形的「PBJ semifreddo」則用了竹炭粉。

　　融入香港元素

　　除了冬甩，喜歡食雪糕的人亦可以選擇外形別致的「雪糕冬甩」，其上插了一支小小的調味吸管，當中一款名為「HK milk tea」，由濃味的港式奶茶雪糕，配以粒粒多士和煉奶。凌穎芬笑言，「HK milk tea」創作靈感來自於茶餐廳的3點3（下午茶），加入了香港元素。食用前，先將吸管中的煉奶擠入冬甩內，然後一口咬下，多士的脆脆口感融入軟綿綿的雪糕、冬甩當中，十分有咬口，而且奶茶雪糕的味道並沒有過甜而喧賓奪主。

　　創意一浪接一浪，品牌亦推出富特色的意式冰糕禮盒，當中四款口味包括Baileys咖啡核桃、花生醬草莓覆盆子果醬、冧酒提子綠茶和芒果椰子熱情果味。鍾意食花生醬的朋友們不能錯過「花生醬草莓覆盆子果醬」口味，一口食下去的時候，濃郁的花生醬香味隨即在口腔盤旋，再配合果醬，兩者融為一體，令人欲罷不能。

　　地址：尖沙咀河內道18號K11 Art Mall B2樓中庭