圖:蔬果具抗氧化功效。
今年暑假,相信學生要居家度過,而少曬太陽可能影響青少年吸收鈣質。註冊中醫郭歌提供以下兩款湯水食療,讓大家補充鈣質。
鯽魚湯
材料:小鯽魚7條,水、葱、蒜、薑和米酒適量。
做法:
①鯽魚去鱗甲,內臟洗淨,以米酒醃製片刻。
②鯽魚連同水、薑、葱和蒜放入燉盅,隔水燉煮1至2小時,加鹽調味。
功效:魚含豐富蛋白質、鈣及DHA,補鈣又健腦。
黑豆豬骨湯
材料:豬骨400克、黑豆150克、黃芪10克、米醋5克、食鹽1小勺、葱1棵、花雕酒10克。
做法:
①豬骨用熱水洗淨。黑豆提前浸泡。
②所有材料放入電壓力鍋煲煮。煲好後,加鹽調味,待幾分鐘撒上葱花,即可。
功效:黑豆有補鈣、軟化血管功效,並滋潤皮膚,其所含的粗纖維可促進消化,防止便秘發生。
大公報記者 陳惠芳