圖：焗素豬扒飯。
隨着人們對健康的關注，以及對於新型食材的好奇，「素肉」作為新產品，近年備受關注。素肉除了在部分超級市場可以購得，也有餐廳為了拓展新產品，嘗試推出特色素肉菜式。大型連鎖餐廳大家樂將素肉融入其王牌「招牌焗」系列，推出「焗素豬扒飯」，讓素食主義者新增一個選項。
素豬扒在外觀上與真豬扒相差無幾，口感如厚切無骨的豬扒，經烹飪後外脆內嫩。素肉的主要成分是全植物食材，包括大豆及小麥等，吸汁功能與真肉無異，所以鮮嫩多汁，入口沒有「柴」的感覺。由於沒有動物脂肪，素肉也保留豐富的膳食纖維，因口感似肉，也能幫助家長解決小朋友對蔬菜揀飲擇食的問題。
主打素食健康主題，連鎖餐廳新推出的「焗素豬扒飯」搭配的是紅米蛋炒飯底，配上純植物配製的醬汁，以西芹、番茄和洋葱調配而成，酸甜開胃。
