圖：新春期間飲食須注意葷素配搭，忌暴飲暴食。

　　2月12日（周五）便是大年初一，農曆新年期間，中國人十分重視正餐，年三十晚的團年飯，年初一吃的素菜，以及在年初二吃開年飯等。富有寓意的新春傳統糕點如蘿蔔糕、年糕、奶皇糕等，更令人食指大動。如何在節慶期間嘗到口福又不會過量吸收脂肪？今期由中醫師闡析箇中竅妙。\大公報記者 陳惠芳

　　根據近年港人至愛糕點排行榜結果：蘿蔔糕第一，年糕第二，奶皇糕第三。註冊中醫藍永豪指進食過量糕點，容易患上食積。而食積之證，多因飲食不節，暴飲暴食所致。

　　飲食不節患食積

　　他說：「蘿蔔糕一般以白蘿蔔切絲，混入粘米粉和粟米粉製成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後，蒸煮而成。當中的蘿蔔性涼味辛甘，可消食下氣，化痰清熱，然而，脾虛易瀉之人不宜多吃。」

　　年糕一般由糯米、片糖及豬油或花生油製成，由於年糕用大量油及糖製成，熱量較高，多吃易生痰濕；當中的糯米性甘溫，黏性強，難消化，多食可引起濕熱，因此「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）人士、消化不良或有胃腸疾病的人，宜少食。

　　藍醫師又說：「至於奶皇糕，材料有鹹蛋黃、椰奶及糖等，當中的鹹蛋黃屬高鈉食物，高血壓患者應少吃；而椰奶就含有高飽和脂肪，患有高膽固醇、高血脂的人士，尤其需注意。」

　　新春還有全盒，內放小吃如瓜子、果仁、糖等；煎堆、油角等也是過年時常見的美食，但他建議大家少吃為佳。

　　「煎堆、油角屬高脂食物，不宜多吃；瓜子，果仁可小量進食，且選無鹽的為佳。《素問．痹論》曰：『飲食自倍，腸胃乃傷。』若新春期間飲食不節，或過食酒肉油膩之物，致脾胃運化不及，飲食停滯胃腸而為食積，短期會影響消化排便，長期會導致脾虛，出現消化障礙、營養不良等問題。由於每個人的體格及消化功能不一樣，食物分量因人而異。一般而言，以糕點當正餐不可取，更不應抱有『有藥吃便可放任吃新年糕點』的想法，所謂『預防勝於治療』，要知道消食藥只是患上食積後的對策，最重要的是防患於未然。」

　　勿以糕點當正餐

　　有些人於新春放任自己大吃大喝，認為農曆年乃中國大節日，一年一次也不為過。農曆新年的正餐多是大魚大肉，取其家肥屋潤好意頭。

　　藍醫師笑言：「病從口入，每餐只吃七成飽。從飲食養生而言，建議定時飲食，不宜吃得十分飽，即使慶祝節日時，面對豐盛菜餚，務須淺嘗即止。」

　　他續說：「現代人飲食充足，平時已大魚大肉，新春宜多吃蒸煮食物，避免過度攝取酒精、汽水、咖啡，也不要進食生冷、肥膩、難消化的食物。如果多進食了高脂肪食物，大節過後，盡量吃清淡一些，少食番薯、芋頭等難消化食物，多食稀粥以及能幫助消化排便的水果，例如成熟的木瓜和羅漢果，後者性涼味甘，能清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便。此外，普洱茶具暖胃、消脂、解油膩等作用，具消滯功效。」

　　新冠肺炎疫情下，新春期間大家需減少家庭聚會，保持健康，加強抵抗力，飲食有節為宜。