圖：珍惜食物並不只是一場活動，更是一場移風易俗的「戰爭」。

　　同學平日如果在外吃快餐，經常會吃剩嗎？而家人外出吃飯，吃剩了的食物會打包嗎？我則打從成年後就被家人培養了打包的習慣。香港很早便流行用公筷，令打包更加可行。而對於有十四億人口的中國內地而言，珍惜食物意義重大。在去年（2020年）十二月底一個重要的會議上──第十三屆全國人大常委會會議、第二十四次會議──中國政府為浪費食物立法邁出了第一步。

　　在去年年底那個會議上，《中華人民共和國反食品浪費法（草案）》（以下簡稱《反食品浪費法草案》）第一次提請進行審議。我開始留意中國內地提倡珍惜食物，大概始於2016年前後。當時由民間力推的光盤行動，鼓勵大家要吃清光盤中食物。而查資料才知道，早在黨十八大之後，即2012年底、進入習近平任內開始，便很重視人民的舌尖，食物問題。2013年在中央政府的治國方針上，高度重視糧食安全，以及「厲行節約、反對浪費」。習近平在2013年年初的相關會議上，明言：「浪費之風務必狠剎」。以文件方式出現是2014年，國務院印發了《關於厲行節約反對食品浪費的意見》。而2016年前後，就是我留意到的光盤行動；而2020年底，則拿出一個法律草案讓人大常委會會議進行討論，……。大家且注意事情的次序。首先是領導人定方向，作出指示，之後出台文件；再之後是對民眾進行教育，例如推動光盤行動。此外，其間也向民眾派發油壺和量器之類的工具，尤其是三四線城市和農村人口，教導大眾少油少鹽。然而，看來教育及宣傳推廣效果不彰，婚宴和公司聚餐之類的場合浪費情況一直非常嚴重。於是就有去年底開始啟動的立法程序，預計2023年內完成立法。

　　由2012年提出要珍惜食物，到2023年內完成立法，全過程大概十年。為何時間要這麼長呢？我個人認為，食物浪費不同於殺人放火，一如改善廁所文化，是移風易俗，是人文教化。凡是這類涉及思想和生活方式的改變，花時間去鼓吹、教育、立法是省不掉的過程，而過程本身就是意義。移風易俗如果靠一場運動去速成，一切只會流於表面化，不會取得真正效果。

　　跳開中國，放眼當前全世界的情況又如何？總體而言，食品浪費在其他國家，尤其發達國家也非常嚴重。聯合國《2030年可持續發展議程》內提出，到2030年，希望可以令零售和消費環節的全球人均糧食浪費減半。而目前像歐盟、法國、意大利、日本等國，均已制定了法律，專門反對食品浪費。而這些國家的立法，中國可以借鑒。