大公網11月9日訊（記者郭艷媚）《米芝蓮指南香港澳門2017》今日出爐，今年香港有41間餐廳獲得一星榮譽，7家餐廳首獲米芝蓮一星，包括Beefbar、épure、IM Teppanyaki & Wine、Spring Moon 嘉麟樓、Sushi Tokami 鮨、VEA和Yat Tung Heen (Jordan)逸東軒。
香港半島酒店嘉麟樓中菜廳首摘《米芝蓮》一星，現任中餐行政總廚梁燊龍師傅在香港和歐洲工作逾30年，18歲隨兄長移居德國，在一家中餐館學習傳統粵菜烹飪，1995年加盟福臨門，2005年晉升為福臨門大廚，「今年加入嘉麟樓時，帶入乾清八寶鴨這道首本傳統名菜」，他解釋，該道▉菜色／菜式▉以蓮子、薏米、火腿、肉粒、鹹蛋、百合、栗子和冬菇八種材料組成，熬上一個半小時，而鴨子則要炆一個小時十五分鐘，才能做成這道傳統菜式，半隻售價440元，一隻880元，他形容，加入嘉麟樓最大的改變是新增了很多傳統菜式，例如炸雞、中式燉湯，甚至本月尾推出的桂花炒蝦絲，都是一些傳統的味道。
