圖：四間中學約三十名學生設計並進行「香港人外出用膳習慣與健康」問卷調查

　　【大公報訊】記者黃穎雅報道：香港理工大學社會政策研究中心今年暑假期間，舉辦「中學生民意調查體驗工作坊」，吸引四間中學約三十名學生參加，於八月中設計並進行「香港人外出用膳習慣與健康」問卷調查。六成受訪市民認為，外出用膳較難找到有提供健康菜式或素食的食肆。

　　優才（楊殷有娣）書院、東華三院辛亥年總理中學、新生命教育協會呂郭碧鳳中學、基督教崇真中學的學生，早前在教授和導師指導下，設計並進行「香港人外出用膳習慣與健康」問卷調查，於8月6日至16日用電話訪問15歲或以上的香港居民，訪問401個有效個案。

　　結果發現，接近六成受訪市民一星期至少四天外出用膳，上學或上班是平日外出用膳的主因。九成受訪者接受「少油、少鹽、少糖、少肉多菜」的飲食原則，七成受訪者則認為較難在外出用膳時，找到提供少鹽、油和糖的「三少」食肆或餐廳。本地長者亦表示，外出吃飯時較難找到素食或具健康菜式的食肆用膳。

　　在受訪的305間餐廳及食肆中，有201間餐廳有提供素食選擇，184間餐廳表示未有足夠提供素食或「三少」予食客選擇，主因是出售菜式都是預製食物，亦有部分食肆表示，擔心少鹽、少油會影響其食物品質，故拒絕提供有關選擇。理大學者鍾劍華說，政府亦應加強對長者的宣傳，讓長者透過更多途徑，了解有「營」食肆的資訊。