圖：THEi產品設計（榮譽）文學士一年級生陳謂賢（左）和吳銘匡（右），利用獨特且簡易的剪裁方法，將蕉葉造成一隻匙羹，希望取代難以分解即棄塑膠餐具，達至源頭減廢的環保效果

　　【大公報訊】記者謝進亨報道：廚餘看似毫無價值，卻原來蘊藏無限商機！香港高等教育科技學院（THEi）學生發揮巧思，蕉葉變身匙羹，咖啡渣變身麵包托盤，透過將廚餘廢物「升級再造」（upcycling），不但減少廚餘，也可源頭減廢，解決即棄餐具問題。學生的創新構思已獲一所大型航空餐具商青睞，有望生產作商業用途，取代「飛機餐」的即棄餐具。

　　蕉葉製匙羹 咖啡渣成托盤

　　由蕉葉製作而成的環保匙羹，出自THEi環境及設計學院設計學系一年級學生陳謂賢和吳銘匡的構思。陳謂賢表示，蕉葉的質地較軟，製作時利用米漿，把多片蕉葉黏貼起來，增強承托力，然後利用3D打印技術製成的模具，把蕉葉剪裁成「川」字形狀，並以摺疊方式摺出匙羹形狀。

　　蕉葉匙羹與普通匙羹外貌無異，惟剪裁及摺疊位存有罅隙，「飲湯可能會有條小水柱慢慢漏出」。陳謂賢說，產品毋須複雜的技術或昂貴材料，可取代難以分解的塑膠即棄餐具，達至源頭減廢之效。

　　THEi四年級學生鄭觀平、林頌禮及尹梓鋒則以咖啡渣及回收濾紙為原材料，運用傳統壓紙技術，製作成袋或托盤等紙質器皿。鄭觀平稱，咖啡渣具有吸濕除臭功效，製成器皿存放麵包，可助保持乾爽，延長存放時間。

　　THEi五名學生去年底參加由環保團體「食德好」主辦的「惜食藝遊」設計比賽，分別在低年級及高年級組獲頒傑出設計獎。THEi環境及設計學院設計學系副教授祈宜臻透露，以蕉葉、咖啡渣為材的環保餐具，已獲一所大型航空餐具生產商注意，雙方將於本周展開洽談，日後有望大量生產，並推出市場。

　　鄭觀平三人並憑另一作品「廚餘果醬瓶」奪得高年級組傑出設計獎。該容器賣點在於瓶蓋上設有數塊小刀片製成的坑槽，並內置發熱線，可把吃剩的果皮簡單切絲，加入麥芽糖混合煮溶成果醬。鄭觀平稱，產品可助小朋友在避免使用利器下完成，方便長輩寓教於玩樂。