富臨首席財務官伍鑑津出席傳媒午宴（大公報記者陳詠賢/攝
大公網7月27日訊（記者陳詠賢）富臨(01443)首席財務官伍鑑津於傳媒午宴時表示，今年餐飲業市況具挑戰，自農曆新年至今，餐飲業的經營環境比想像中困難，又指4至6月為傳統淡季，公司旗下食肆於上季表現遜色，屬意料之內。他表示，下半年有較多婚宴及晚宴，料收入約為上半年的四倍展望；公司今年積極開店的策略不變，本財年內在港多開12間店，當中4家已開業，主要為概念系列食肆，亦會在國內多開2間富臨皇宮。
伍鑑津表示，雖然目前公司75%收入仍來自富臨系列酒家，但酒家舖位面積大，營運風險亦較高，故公司近期重點開設概念店，如韓燒店及米線店等，本財年將多開10間，目標為年輕客群；近幾個月概念店之表現，更已超越陶源酒家。他又指，去年至今公司積極物色收購機會，經歷十多次洽談，但發現同業情況不如想像中惡劣，不少賣家叫價仍高，料暫時難有好的收購目標。
今年零售及餐飲業吹淡風，令商舖業主態度軟化，伍鑑津指，留意到公司於選擇舖位時的議價能力有提升，業主叫價趨向正常，今年進駐商場的機會亦較以往多，年內亦有兩間新店開於商場。但他亦指，雖然市況轉淡，但公司不打算鬥平，無計劃減價，但會調整菜式吸引食客，如8月將會推出平價海鮮餐；近期正研究推出與手機遊戲Pokémon GO相關之推廣活動，希望藉熱潮吸納年輕食客。
公司財務經理洪成興表示，旗下的陶源酒家目標為中高端市場，亦較受市況影響，故發展步伐會相對慢，年內只會多開一家，亦會審慎考慮店址。他又指，公司的內地業務仍在起步階段，發展集中於廣東地區，其中去年1月開業的廣州店已有盈利，另外兩間仍在投資期。
