過去數十年以來，咖啡豆產自美洲中部和非洲的才是好，越南咖啡一直被忽略；時移勢易，這種產自東南亞的咖啡豆，成為咖啡烘焙師和咖啡店的新寵。在美國匹茲堡、奧斯汀、三藩市等城市，都可以找到越南咖啡店，售賣自家口味的越南咖啡飲品。

　　味濃帶苦澀異於西方

　　位於紐約曼哈頓的Cafe Phin製作傳統越南咖啡，每杯盛惠6美元，就可以嘆到正宗越南咖啡。洛杉磯的Copper Cow Coffee供應由越南入口有機咖啡豆，八成生意是來自網購，沃爾瑪和5000間其他零售店也有得買。而Nguyen Coffee Supply咖啡烘焙店供應高品質越南咖啡，19美元就可以買到12安士裝的高質咖啡包，一般的售價也只是10美元一包。　　

　　多年來，只有阿拉比卡（Arabica）咖啡豆被認為可登大雅之堂，傳統咖啡名店大多是採用這個品種；越南的咖啡豆主要是羅巴斯塔（Robusta）品種，味濃而帶苦澀。越南咖啡與西方的品嘗方法不同，最大分別是用煉奶不是用鮮奶，其滴漏式咖啡濾壺也是越南咖啡獨特之處。

　　事實上，越南已是全球第二大咖啡出口國，僅次於巴西。2018年越南咖啡出口量達到188.8萬噸，收入為34.5億美元。越南人極喜歡咖啡，當地咖啡店數量很多，咖啡文化深入民間，不同咖啡店各自創其特色口味咖啡飲品，雖然美國大型咖啡連鎖店星巴克進駐越南，仍然不敵越南「土炮」咖啡。

　　星巴克拓越南5年績差

　　越南年輕人最常到的咖啡連鎖店The Coffee House，是當地文青聚腳點，該店行政總裁早前接受日本媒體訪問時透露，目標是未來5年在越南各地開設700間新店，平均每月開設10間新店。另一間增長迅速的是Cong Ca Phe，自2007年來，其門店遍布越南逾50個地點，並且計劃由現時至2020年，每月加開1間至2間分店；該店去年已經在韓國首爾開設其首間海外店，計劃未來增加2間。

　　相對而言，星巴克進駐越南5年了，在當地的成績似乎不如預期，門店數量約38間。星巴克在越南增長緩慢，原因也許是越南咖啡文化獨特，另一方面，包括租金在內的營業成本昂貴，不容易找到適合地點開店，亦是主因之一。

　　星巴克在胡志明市的200呎店開業投資要求約達21.5萬美元，越南的同業對手The Coffee House開業要求僅約8.6萬美元。部分其他外資咖啡連鎖店同樣在越南難以發展，韓國的Coffee Bean於2014年在胡志明市開店，去年目標開店300間，後來降至100間。新加坡的NYDC咖啡於2009年進入越南，到2016年退出。