圖：梁鎮洪享受雕刻龍頭

　　農曆五月初五是中國傳統的端午節，自古以來便有扒龍舟、食糉等節日習俗。作為昔日全港聚居最多漁民的港口，香港仔的賽龍舟已有百多年歷史。每年節慶一到，鼓聲響起，龍舟便如一支離弦的箭，在平靜的水上來去如飛，浪花四濺，吶喊聲此起彼伏，熱鬧非凡。龍舟的製作手藝在香港已式微，記者日前到廣東三水及廣州探訪大隱隱於市的造龍舟、製龍頭的師傅，一窺背後的技與藝。/大公報記者 謝敏嫻 文、圖

　　注滿了匠人心思

　　三水西南街道顯學村村口，一座立交橋底，李保安的龍船廠就設在此處。船廠外表簡陋，由鐵皮瓦搭建而成，龍舟上「三水李保安造」幾個大字古樸又醒目。木香味撲面而來，船廠內一隅掛滿了使用過李家船的參賽選手送來的錦旗。年過八旬的李保安十多年前從國營船廠退休後，慕名前來請他造龍舟者眾，他便開設了船廠，四個兒子中有三人從事龍船業，孫輩也已有人加入。李保安龍船廠已成為當地較大的龍船廠，主要製造五人龍、十一人龍、十三人龍、五十人龍甚至八十人龍。

　　選木、裁板、拋光、打磨……一環扣一環的工序，注滿了匠人心思。李保安說，無論哪種規格，工序基本一樣，只是選材不同。細仔李顯坤介紹，有四種木材適合製作龍舟，包括坤甸、柚木、杪木、杉木，各有特性。內地龍舟有一個「藏龍」和「起龍」的特色，每逢端午過後，人們就會把坤甸做的龍舟沉進水中，讓泥土覆蓋，龍舟成為卧水潛龍。因為坤甸木質堅硬，浸於淡水中更能用上百年，木質愈黑愈好，一到端午前夕，「潛龍」又被挖起來清理和修整再參賽。由於香港海域是鹹水，坤甸浸在鹹水中，釘頭很容易生鏽和侵蝕，木身會爆開，所以改用密度適中、較輕和軟韌的柚木，便於存放於岸上。

　　製作龍舟的步驟是怎樣的呢？「第一天一般都是做『底骨』，又稱『龍骨』，五至七個工人一天可完成。」李顯坤說，在龍骨兩邊各接上一塊「底旁」，就做成了船底，使船身有足夠的弧度，利於滑行去水；在船側底部裝上「大旁」，再在其上安「企旁」，兩塊木間用「筋圈」固定，之後在「企旁」內鑲嵌坐板，然後紮上「龍筋」，從龍頭連到龍尾，最後用「五指山」固定之。「龍筋就像人的脊椎一樣，沒有它，划船時整條龍舟會變形。」

　　龍船外形大同小異，每一個師傅卻有自己的「眼界」。李保安說，龍船講究船身輕便，與水的阻力最小化，這就要求造船師傅對龍船尺寸的精確度、船身的最佳弧度、浮力、用料、行船阻力等方面有豐富的製作經驗。說話間，他拿起木刨，紮穩馬步，對着龍舟舟身，使勁來回刨，動作嫻熟利落。

　　造龍舟工藝複雜，有一道儀式—龍舟試水，是李保安堅守的傳統。船廠旁有一條河，連接西江，龍舟便在此下水。李保安父子事先準備好蘋果、燒肉，點上香燭，作簡單祭祀。買龍舟的村派來村民，在選定的良辰吉日隆重接船，他們把標有村名的龍牌插上龍頭。李家父子為龍舟裝上龍頭龍尾，並為龍頭點睛。鞭炮聲響起，眾人抬起龍舟，一陣整齊吆喝聲下，新龍舟下水了，簡單而隆重。

　　李顯坤初中畢業後就跟着父親學藝，已可獨當一面。他表示，每天工作十幾個小時，在木屑的灰塵中來回，高溫時非常辛苦，當然不想這門傳統工藝失傳，侄子也會來廠裏幫忙。

　　一刀一錘不差絲毫

　　離開李保安龍船廠，記者馬不停蹄來到廣州番禺區南村鎮員崗村。穿過幾條彎曲狹窄的城中村小巷，來到一座綠蔭葱葱的院子，這裏既是「龍頭」老行專梁鎮洪的家，也是他的龍頭作坊。院裏整齊地堆放着成段的樟木，鋸木機下方的地上散落一層碎屑，兩三個龍頭用木櫈子墊着，牆邊豎着幾條龍尾。梁鎮洪正在低頭專注雕刻一個木龍頭，一聽有客人來了，才停下手上的工夫，靦腆地微笑。

　　梁師傅說，從一塊原木雕刻成威猛龍頭，經歷選料、開料，到勾畫放樣、雕刻，再到打磨、拋光、上色裝飾等十幾道工序，大部分要靠手工完成，製作一個龍舟頭要耗時約一星期。雕刻好的龍頭，還需要經過多次打磨，單是龍頭的顏色，如金、紅、綠、黑等，先打磨、上色、風乾、再打磨，需三至四遍。龍頭裝上梅花鹿角，角有數節，更顯威武，之後還會裝上下巴的龍鬚，龍鬚有黑白兩色，黑鬚是少年，而白鬚則是壯年，另有彈簧似的鼻球，以及龍舌和龍珠，而龍目先是眼白，上有黑瞳，然後中間再有紅睛，神態活靈活現。

　　他一邊傾談，一邊仍能雕刻龍頭，一刀一錘，絲毫不差。傳統的龍頭製作困難之處，在於不立文字，也沒有設計圖。梁師傅就根據客人提供的龍頭樣板，或口述要求，再憑自己的技藝和經驗來製作。「有些客戶要求龍頭神態兇猛些，有人要求龍頭面容慈祥。兇猛就用眼神、露齒來表現，慈祥就用飽滿臉型、上揚嘴角傳達。」會不會有致勝的龍頭？梁師傅哈哈笑說，龍頭無助增強龍舟隊伍實力，要贏得靠健兒們團隊精神。

　　雕刻龍頭已五十七年，梁師傅仍堅持每日清晨六時就開始埋頭工作，一直到太陽下山，十幾個小時，全年無休，雙眼仍炯炯有神，雙腕蒼勁有力。有沒想過退休？他笑嘻嘻地說：「再做五十七年吧，就是不願放手，還是很享受，很開心。」訪談的尾聲，梁師傅從屋裏拿出自製的笛子和二胡，如數家珍地介紹着樂器，並現場為記者演奏拿手曲目，臉上滿是孩子般天真笑靨。

　　院子裏綠樹成蔭，夾着若隱若現的樟木香，伴着一曲悠然的廣東樂曲，時間彷彿靜止在這一刻，空氣中瀰漫着快樂的氣息。