圖：吳冠中2002年作《維港寫生》，香港藝術館藏\大公報記者劉毅攝
吳冠中曾說，在香港可以看到東方，也可以看到西方，各個方面都可以交流，十分喜愛香港。在他看來，香港中西合璧的特色，很適合速寫和尋找創作素材。
吳冠中生前多番來港寫生，1990年就曾為即將拆卸的舊街和建築物寫生，包括鳥街（康樂街）、花布街（永安街）、李節街等。吳冠中曾寫道：「我確乎愛那些古老市街的風采……」
最難得的是，為了推行藝術教育，吳冠中於2002年應司徒元傑之邀來港進行藝術教育活動，在戶外平台公開示範寫生維多利亞港，「當天我們搭好平台及工具，他卻不用，看到路過的工作人員推着餐車，二話不說就拉來餐車作為工具示範速寫維港，也因此為香港觀眾留下了『餐車畫家』的深刻印象，成為藝壇佳話。」司徒元傑憶述道。
香港藝術館歷年得到多次吳冠中及其家人的捐贈，吳冠中兒子吳可雨認為，父親的作品擺在藝術館供觀眾欣賞，比留在家中更有意義。今時今日，觀眾踏足香港藝術館，便可近距離感受到這位藝術家對於繪畫的拳拳之心，徜徉於數量豐富的風景畫中，甚至開始思考中國繪畫經歷了一種怎樣的變革。
