周末再到灣仔，帶飲食文學、文化導賞團，講解、體驗保留，改遊另一路線，觀看更多日常民生飲食，呈現灣仔文化融和、多功能的其中一面。途中經過傳統糖水舖，活動後自顧去吃番薯糖水，已勾不少回憶。

　　番薯煮湯甜食，也可煮粥煮飯，有益腸胃。清代《隨息居飲食譜》談到番薯的種種，文說：「甘藷，甘溫。煮食補脾胃，益氣力，禦風寒，益顏色。種類不一，以皮赤、無筋、味純甘者良，亦可生啖。凡渡海注船者不論生熟，食少許即安。磽瘠之地，種亦蕃滋，不勞培壅，大可救飢。切而蒸曬，久藏不壞。切碎同米煮粥食，味美益人。」番薯又名甘藷、地瓜、山薯，益處甚多，養胃充飢，吃過暖身、面色好。番薯種類多，味甜細軟當然好吃，古時生吃，方便遠行食用，現代不需生吃，怕難消化。

　　番薯易種，古時解救饑荒，十分有效。番薯切片、切條曬乾，便於存放、攜帶，乾、鮮的番薯都可煮粥，古時常見，稻米雜番薯同煮，成本較低，飽足感強，自成風味。相類煮法，清代《閩雜記》亦提到：「漳、泉各處，富室大家，亦皆和米炊飯，日供一餐。又或釀為酒，名『地瓜燒』。或榨為油名『地瓜油』。或磨為粉名『地瓜粉』。或銼為絲名『地瓜絲』。粉可和鹽作圓煎食，絲可和糖作乾瀹食。」漳州、泉州古時以番薯煮飯，另製酒、粉、絲，現仍常見，古時煎番薯圓，現在改煎番薯餅，地瓜圓就變成新興的糖水甜食。