偶一活動完畢，身處香港文化中心，想找位置稍坐，走進旁邊餐廳，還好仍有座位。餐廳裝潢簡約新潮，空間不少，一入再入，才到靠窗位置。窗外陽光好，室內氣溫涼，吃芝士牛肉三文治，喝冷壓果汁，看行人來往，確是嘗得愜意。

　　牛肉香潤，芝士融化，黐合烘底麵包，處理恰到好處。另覓晚上再往，沙律、意粉皆不錯，唯避風塘雞翼調料過多，太鹹。再點慢烤三文魚，配奶油豆豉醬，魚肉尚可，豆豉醬反像罐頭鯪魚配料。

　　豆豉配魚，不算創新，只是西餐罕見。《齊民要術》記載「菰菌魚羹」的做法，就有魚與豉同用，食譜談到：「魚，方寸準。菌，湯沙中出，擘。先煮菌令沸，下魚。」魚先切好，菌過水去沙細分，先煮菌，後煮魚。書另記一法，言：「先下，與魚、菌、䒩、糝、葱、豉。」按先後次序，先下魚，後下豉，豉作魚羹的調味，現在比較少見。

　　魚配豆豉，不獨求味，亦有食療功效，清代《隨息居飲食譜》提到：「豉，鹹平和胃，解魚腥毒，不僅為素餚佳味也。金華造者勝，淡豉入藥和中，治溫熱諸病。」浙江金華所產豆豉，古已著名，今反少見。豆豉味美，現用於炒菜、蒸排骨，不過鈉含量高，不能多吃。

　　豆豉能解毒，可用作醫方，如明代《壽養叢書》，有一食療方，治老人脾胃氣冷、瘦弱無力等症，又名「鯽魚熟膾方」，材料是鯽魚片、豉汁、乾薑、橘皮末，做法如下：「以椒醬五味調和，豉汁沸，即下膾，魚煮熟，下二味。空心食之，日一服其效尤益。」鯽魚片先以椒、醬調味，豉汁煮滾，下魚肉煮熟，再下乾薑、橘皮末，調和再吃。