俗話說「靠山吃山、靠海吃海」，但對意大利西西里人來講，這座山，大概就是彪悍兇狠的火山了。作為歐洲最高活火山，埃特納火山至今仍在活躍中，並且隨着噴發累積的大量火山灰，自身高度也在不斷提升。儘管如此，西西里人卻從未離開，並且在它的「庇佑」下，擁有不少引以為傲的農產品，其中被譽為「世界頂級」的開心果，雖然放在別處是平常，但在這裏，當之無愧堪稱「綠色黃金」。

　　在一眾果仁中，開心果本來就以不含膽固醇、能解饞還不傷身而人氣爆棚，更不用說在這個品類下的「王者」有多受推崇了。西西里的開心果特別在哪？因為火山岩土壤肥沃，使產出的果仁香氣極度濃郁、營養價值高，因為保鮮期長，連顏色都更接近翠綠，分分鐘「秒殺」世界上其他地方。用最顯而易見的數據說話，美國和伊朗是世界上兩大開心果主要產地，但它們的價格還不及西西里的一半。為了跟其他地方區別開，臨近埃特納火山的勃朗特地區還在二○○九年獲得了原產地保護標籤（DOP），跟部分火腿、紅酒一樣，意味着身價進階，堪比鍍金。

　　當然，為了得到如此矜貴的開心果，西西里人也確實付出了更多汗水。這麼多年不僅持續保留手工採摘的傳統，還在每年秋天收穫季前後，為了防止被盜，享受着被警察晝夜武裝保護的待遇。珍貴的勃朗特開心果，不但讓遊人心動神往，高級餐廳也趨之若鶩，彷彿成了大廚們比拼手藝的「隱形籌碼」。如果你到了西西里，會發現這裏的餐桌幾乎是被開心果味覆蓋的，從開心果意麵，到開心果酒、開心果甜品，在每年九月到十月的兩周裏，還會舉辦開心果節，讓鍾意它的人過足了癮。在這裏，說「得開心果者得天下」，是毫不誇張。