在嶺南文化裏，糖水是一種生活記憶，也是「包治百病」的「萬能藥」。春天的竹蔗茅根或綠豆，夏天解暑神器燒仙草，秋天的冰糖燉雪梨，冬天還有冒着熱氣的陳皮紅豆沙。就好像只要糖水端上來，煩惱和憂愁就無地落腳，四季無處不在的糖水跟那些老店舖一起，組成了味覺中屬於甜的拼圖。

　　甜這一道，各有千秋，沒節制的少年時，吃的是壯志未酬、花有百日紅；多年之後再回憶起，卻是名不見經傳，濕噠噠、慢吞吞的那盤糖不甩。因為不常「照面」，倒像是隔山隔水，也因它從未享受過風頭無兩，一直呆在光暈的邊緣，安穩、含蓄。

　　一盤糖不甩端上來，永遠不會是風風火火、趾高氣昂的樣子，彷彿緊緊黏在了盤子上，趁熱吃有熱的妥帖，再放涼一會兒，一樣香潤可口。猛然想到跟它相貌神似的「湯圓」，是彼時出生於宋朝明州的「甜味明星」，千百年過去，明州成了寧波，而在寧波的幾千公里外，糖不甩成了另一座城市的味覺延續。又想到雲南的豆麵湯圓，稱得上英雄所見略同，煮好的湯圓在黃豆粉裏搖啊搖，打滾到筋疲力盡的時候再澆上濃郁的紅糖汁，就好像軟身版的紅糖糍粑。如今的豆麵湯圓大多加了餡，好在糖不甩依然是實心，實心實意地朝向每一個新的風景。煮好的紅糖水就像是一個溫柔鄉，包裹着圓滾滾的糰子，透亮甜滑；如果是我，大概要費好大的力氣才能喚醒野心，衝破這個衣食無憂的「本命圈」。最後把炒香的花生碎輕輕一撒，瞬間就吞掉了最驚艷的時光。

　　還記得最初吃糖不甩，心中默默吐槽，這跟吃不得苦的人，很相配。誰料成年後才明白，它不是困住你闖出去的溫室，而是無論走多遠路，捱過多少風雨，都能接住你回來的河床。