去茶餐廳吃早餐，突然發現菜單上「飲料」一欄中多了一個之前沒有看到過的名字──「和尚跳海」。這是什麼？這四個字和上上下下「熱咖啡」、「凍檸茶」、「熱菜蜜」之類簡單直接的命名方法完全不是同一個畫風。

　　看着周圍忙得腳下生風的服務員，我也不好意思攔住她們詢問，於是拿出手機求助於搜索引擎──原來「和尚跳海」是指滾水蛋，在一杯滾燙的開水中直接打入一顆生雞蛋，圓圓的蛋黃看上去就如同和尚的光頭，而蛋白在滾水中凝結如絲如絮，就好像是和尚的袈裟，所以得名「和尚跳海」。

　　初看上去令人一頭霧水的名字，經這麼一解釋，不但很有道理，還充滿了畫面感，而且是帶有慢動作的唯美畫面。網上資料還舉一反三地「同場加映」了「尼姑出浴」──鵪鶉蛋打進熱牛奶，因為鵪鶉蛋小巧晶瑩，浸泡在牛奶浴中。「和尚跳海」、「尼姑出浴」，不得不佩服起名人的奇思妙想，光是看這兩個名字就已經足以讓人腦補出一齣有愛情的纏綿、有信仰的衝突、「世間安得兩全法，不負如來不負卿」的情感大戲。

　　過去香港人普遍囊中羞澀，早餐自然不會吃得那麼豐盛，一杯滾水加生雞蛋，加上白砂糖，攪勻之後咕嘟咕嘟喝下，就是營養與美味兼備的一餐了。在這個方面，「滾水蛋」似乎與最早起源於馬來西亞、新加坡等地的「肉骨茶」有異曲同工之妙—都是成本低廉、做法簡單、營養豐富、口感出色的平民美食。上乘佳餚並非只有動輒數千元一位的高級餐廳才能品嘗到，充滿了市井之中煙火氣的貼地美食，更是凝聚了勞動人民的智慧結晶。