如果你有機會到一個東北人家中做客，但凡有堅果出場，榛子都是毫無疑問的C位。哪怕是見過了跨海越洋的大場面，也要在這小個子面前收斂幾分，妄下定論不能太早，吃過方知自己無知年少。

　　東北的榛子，能驕傲到跨過所有同品類，在堅果版圖上一騎絕塵。以至於人們離鄉之後，面對在被多數人捧上天的美國大榛子，都會吐出這樣一句，「大雖然大，味同嚼蠟」。說這話還真不是輕狂，近些年早已被人忽略的東北榛子，才是隱藏的業界王者。如果說夏威夷果、紫皮腰果和碧根果這些兄弟，用更高身價衝到了前頭，那我們完全可以將東北榛子看作硬通貨，而它之所以明珠暗藏，就是吃了外形的虧。東北榛子以平榛為主，不過一個指甲蓋大小，看上去遠不及歐美系個大皮薄，就算剝開後也很難找到贏人之處，再對比後者肥白圓潤，不能說食客們沒眼光，只能說有功夫的人，藏得太深。

　　只要拋開審美這個限制，東北榛子就是各項評選中的滿分。吃過的人都知道，這小個子的風味稱得上活靈活現，沒有一點堅果死板、平鋪直敘的缺點，反而把油脂興奮地釋放出來。帶着濃郁的香味，新鮮脆爽，滿口透亮。它還有個別名，叫開口榛子，因為在加工過程中從晾曬、炒熟到水漏，最後果殼會自然裂開，個個開出一條小口，輕輕一咬就分成兩半，果實小卻極度飽滿，讓我幾度懷疑，它的濃度和密度，一定是作了弊的。

　　東北榛子的好吃，讓你是無論如何都捨不得用它做甜品的。傳說中榛子巧克力的絕配，在這裏不存在，一切都只剩它獨美。還記得我們小時候，不但貪嘴，就連出門時都不忘記揣一把放在兜裏，凜冽寒風中磕上一顆，從嘴巴到心情，就都暖和了。