圖：Moeders Restaurant

　　不需要複雜的調味，簡單的海鹽、胡椒、檸檬汁和乾香草碎，把各路海鮮的原味保持好的同時，又起到讓這些「海的味道」入口時更討喜的畫龍點睛的作用。每咬下一種海鮮都會讓人滿意地發出「Lekker」（荷蘭文中美味的意思）的稱讚。

　　在我一邊豪邁地撕咬着龍蝦一邊毫不吝嗇地對廚師說了聲Lekker後，他笑了笑，很快服務員端來一杯香檳，這份來自廚師的感謝無疑讓這一餐錦上添花。The Seafood Bar現代時尚的格調和在吧枱裏現場烹飪的有型帥廚們亦讓人對海鮮的愛更多一分。

　　與其風格相仿，還有一家位於阿提斯動物園旁邊的Cafe-Restaurant de Plantage也值得一試。室外是美麗的小花園，室內是愛情電影中情侶約會的那種環境，室內外的用餐氣氛都是滿分。我在中午人很多的時候前往，排到我剛好是一張五人圓枱，卻沒想到友善的服務員還是安排我獨自入座了這張大桌。這裏可以吃到荷蘭最有名的澤蘭圓蠔（Zeeuwse Creuses），產於號稱荷蘭的「天涯海角」的澤蘭，特別純淨的海水讓該地的海鮮更加甘甜。地中海流傳了幾個世紀的美食沙卡蔬卡（Shakshuka），濃郁的番茄、洋葱和大蒜等多種醬料的混合燉蛋與肉配上烤餅真是一絕。

　　還有當地的媒體朋友力薦的Moeders Restaurant也不可不來。Moeder是荷蘭語媽媽的意思，不大的餐廳每面牆甚至是衞生間都貼滿了來自世界各地的媽媽的照片。在蔬菜與薯仔混合的主菜Hotchpotch上澆上肉汁，再配上燉到非常入味軟爛的牛肉，綿滑的薯泥上肉香四溢，都是很有溫度又美味的「媽媽料理」。

（荷蘭行，完）