冬天到北方來，可以不吃冰糖葫蘆，但絕不能等閒視之。特別是這些年，各種傳統小吃幾乎成了博物館裏的擺設，唯有它，至今還在冰天雪地裏不斷「刷臉」，模樣越來越精緻，征服一代代年輕人。

　　冰糖葫蘆壽命長得驚人，好吃肯定是第一位，單說東北黑土地對山楂的撫育，就是別處望塵莫及。一顆顆個大飽滿的紅果，臉上帶着對嚴寒的不屑一顧，幾粒「雀斑」都能勾勒出那股倔強的勢頭。新鮮的山楂也美味，但如果沒點功底，大多都會被酸到五官變形、姿態全無。可做成糖葫蘆就大不一樣了，想像下在探出頭來都嫌冷的街道上，大叔大嬸熬一鍋厚厚的冰糖汁，把用竹籤穿好的山楂探進去，幾秒鐘轉個圈，再迅速拿出來平放到石板上。沒等你視線整理好方向，熱氣就全散盡，一串紅果背身留下一排薄薄脆脆的糖衣。於是再冷也要張大口，一口一個吃下去，把包裹着山楂的外殼敲碎，脆響裏是甜中帶酸的刺激。不黏牙、口齒留香，果肉帶一點點冰沙晶瑩剔透，在嘴裏歡快飛奔，每迸出一腔汁水，就會被埋伏着的糖衣包圍，那種滿溢出來的幸福，讓你覺得空氣都是山楂味的甜。

　　所以，北方的糖葫蘆一定會出現在冬天，也只有冬天吃它，才一邊慶幸自己張開了口，一邊夾帶着涼颼颼的滿足暖飽了胃。傳說冰糖葫蘆最早出現在南宋，寵妃患病久治不愈，一個江湖郎中冒出了用冰糖熬山楂的主意，最後皆大歡喜。這樣看來，寵妃最有可能的病因大概是積食。當然也不排除是見慣了山珍海味榮華富貴，卻困於深宮的心病。一串冰糖葫蘆連出一串市井的味道，再不用有什麼節制，哪怕只是吃一吃，也能暫且當自己是一隻飛出籠中的鳥。