在餅乾家族裏，消化餅絕對是宛如一股清流般的存在，任其他同伴濃妝艷抹爭奇鬥艷，我自淡泊如菊。印着「健康」「助消化」的標籤，讓無數人心甘情願為它折腰。可如果有人告訴你，這全部都是假的，它只不過從一個誤會開始，稀裏糊塗就走上了餅乾界「霸榜」的位置，不知你作何感想？

　　一切還要從消化餅的起源說起。在一八三九年的英國，兩名蘇格蘭醫生為了解決病人消化不良的困擾，想出了在餅乾中加入碳酸氫鈉的方法，做出的成品口感極為特殊，遂起名叫「消化餅」。又過了半個世紀，一位「吃貨」英國爵士為了吃到跟想像中一模一樣的餅乾，在當初的基礎上研發創新，終於做出了享譽全球的第一塊工廠化消化餅乾，也就是如今的行業龍頭「麥維他」（McVitie's）。也就是那時候開始，消化餅乾就像「開了掛」一般，以迅雷不及掩耳的速度紅遍整個英國，風靡全世界。如今英國平均每秒也有五十二塊消化餅被吃掉，堪稱奇跡。

　　那麼，所謂助消化的功能究竟靠不靠譜呢？這就又要回到它的源頭：碳酸氫鈉身上了。碳酸氫鈉也叫小蘇打，呈弱鹼性，能中和胃酸促進消化。但問題就在於，消化餅雖然在製作中加入了大量小蘇打，可經過高溫烘焙，碳酸氫鈉已經受熱分解成碳酸鈉，自然就失去了助消化的作用。就連麥維他公司也多次發表聲明稱，此消化餅不含任何可以幫助消化的成分，如果單從這個角度出發，還不如去喝氣泡水。

　　怎麼辦？感覺自己被騙了好多年！不過話說回來，因為成分中含有粗製小麥粉和膳食纖維，它相對其他餅乾確實更健康一些，口感也真的不俗。魚與熊掌本就不可兼得，既然已經在滿足口腹欲了，還是先把這些惱人的問題拋在腦後，先單純地享受一下味覺的快感吧。