據傳Bistro起源於法國巴黎的地下室廚房，彼時有些房東會以提供食宿的方式租賃其公寓，後來便有一些廚房可能因為美味而逐漸將廚房開放面向大眾。後來隨着英法文化的交流，加上英國咖啡和酒吧文化本身也比較流行和興盛，因此很快普及到了英國。今次趁先生來探訪，特地為他在巴黎和倫敦各挑選了一家米芝蓮星級Bistro，在地試試餐酒館的風味。

　　巴黎的餐廳選的是Benoit，是一間在巴黎四區聖馬丁路開了一百多年的老牌餐廳，不知道是不是餐酒館的緣故，禮拜一到禮拜天全日營業。我們提前預訂了晚餐，路途中經過莎士比亞書店，剛好夜晚的巴黎下起大雨，看時間充足，便去書店逛一下順便避雨。這家書店是我和先生都很喜歡的兩部電影《愛在巴黎日落時》和《情迷午夜巴黎》的取景地，也算是在吃飯前增加一點屬於巴黎刻板印象裏的浪漫氣息。書店的陳設和布置非常棒，書分區的動線設計流暢，種類和書目齊全，每個角落都可以成為書蟲的最愛，樓上甚至還有一架鋼琴，也有《愛在巴黎日落時》場景裏面新書發布會的小舞台，彷彿置身於電影之中，但比較遺憾的一點是書店裏不可以影相，不過也正是這一嚴格要求，才迫使每個來拜訪的人都必須得全心投入到書本當中去，所以才會吸引全世界的書蟲來此膜拜吧。時間差不多，原本以為這趟書店之旅可以為之後的大餐增添情趣，沒想到後面的體驗卻走向了不同的結果。

　　我們抵達了餐酒館，接待的侍應生熱情為我們引位，落座後發現晚餐並沒有set，也許是Bistro的特色，均為單點菜式。前菜點了烤蝸牛和鴨肝，主菜點了牛排和煎鱈魚，甜品則點了一份法式經典香草千層酥和起司雪球。一頓餐吃下來，食物質素還是有保證的，但卻沒什麼驚喜，來到法國自然要多試試甜品，我們還特地點了兩份甜品，可惜的是甜品也不太對口味，口感和味道都一般。不過作為餐酒館來說，咖啡和酒品還是值得嘉許，但因為我們每道course都點了雙份，導致最後兩個人都飽肚到不行，雖然最後侍應生在我們臨走前還很客氣地讓我們試吃下他們的瑪德蓮蛋糕，卻不想竟成為壓倒我的最後一根稻草。剛出門口沒走兩步，我實在撐到不行，難以受控地就將剛剛入肚的食物通通又還給了他們。整體體驗下來不能說是失望，就慶幸好在之前逛到了莎士比亞書店，其中的驚喜和感動完全掩蓋住了此次巴黎Bistro的體驗不佳。

　　回到倫敦，這間位於東倫敦Shoreditch的Leroy就可以說給到了十足的驚喜。跟印象中的米芝蓮星級餐廳不大一樣，這間餐酒館可以說保留了作為餐酒館最重要的精神內核，就是接地氣又充滿美味驚喜。東倫敦的特色是fusion創意，這間餐酒館也不例外，很好地保留了東倫敦的創意個性同時，又是精緻小巧的現代英國料理。

　　這家餐酒館菜單會隨着季節更換，每晚的菜單甚至都是新鮮出爐，上面也標記好日期。同樣的，也是沒有set需要單點菜品。這次吸取了上次的教訓，切莫一次點太多，好在本身Bistro不像那些比較嚴肅的餐廳，因此每道餐點都可以分食，可謂十分人性化。我們點了店裏的招牌蛋料理，雖然是開胃菜卻不可小覷，蛋黃經過處理再重新裱花在掏空的蛋白上，然後灑上一些碎果粒，配上小香葱，入口綿密又不失清香，可以說第一口就打開了好印象；接着是第二道開胃菜，醃製過的章魚和時蔬的搭配是非常新鮮的體驗，入口也是油而不膩。主菜則是青口和牛排，算是合格出品、無功無過。甜品只點了一個朱古力蛋糕，味道並沒有甜得可怕，反而吃得出濃黑朱古力的那份底蘊的焦香，再加上鋪在表層面皮上的糖霜的甜味，綜合在一起便將層次拉到盡，有一些反傳統的甜品過甜的叛逆感。

　　可見，人還是不能完全迷信米芝蓮的星級推薦，即便是星級餐廳，也會讓人失望。毋庸置疑的是，在完全不屬於一個地方或者一個領域餐品的時候，米芝蓮的推薦餐廳可以成為很好的試驗場所，相信大部分餐廳的出品都不至於讓人掃興。但最重要的，自然還是除了看米芝蓮的推薦和介紹外，自己也需要另外多搜集攻略做好功課，不然雞蛋都放在一個籃子裏，到時候心碎的還是自己。