一九四七年四月二十七日，清華大學三十六周年校慶，又逢抗戰勝利，清華學子和各種名人在清華大學體育場歡慶。有說擺了二十桌酒席的，有說擺了十桌酒席的，查不到準確紀錄。但群情激奮，滿場歡樂，為母校慶生，為抗戰慶勝。給梅校長敬酒的人排成一長列。梅先生一臉由衷的微笑，雙手捧杯一一共飲。還是梅先生的飲酒風格，敬酒者喝多少，他喝多少，然後又一一到每桌還禮，同喜同賀。

　　梅貽琦校長那天喝了多少酒說法不一，有親歷者雲梅校長喝了足有四十多杯，也有人說至少喝了三斤酒。

　　酒席畢，梅貽琦還陪同北大校長胡適、西南聯大訓導兼昆明師範學院院長查良釗、南開大學秘書長黃鈺生走出體育場拍合影留念。

　　校長有句名言，至今振聾發聵：「所謂大學者，非謂有大樓之謂也，有大師之謂也。」清華校長中，包括北京的清華大學和台灣的清華大學，君子之飲者，再無梅貽琦也。

　　我們現在舉國同唱的《國際歌》即當年瞿秋白先生酒醉後的「醉舉」，瞿秋白先生酒量大，曾經在一九二七年和郭沫若先生兩人在武漢一家酒樓，杯對杯，面對面，暢飲茅台酒五瓶，然後攜手下酒樓，飄然而去。那晚能把秋白先生喝得七八分醉，估計非有二瓶茅台酒不可。以致秋白先生在翻譯「International」（英語，意為：國際）時竟然一時找不到合適的對音對聲對意的詞，乾脆「使酒性」，就譯為「英特納雄耐爾」，中國人就按秋白先生醉譯之詞一直唱了近百年。

　　中國的酒文化神奇，其神不可思理，其奇不可語述。人在悲歡離合之際，必思酒；在大起大落，大張大合，大喜大悲，必思酒；在過年過節，迎老送親必思酒；苦悶之極，心歡之時，落難之際，高中之喜，敬祖之祭，辭行之日，感恩之情，迎新之辰，殺敵上陣，保家衛國，祭奠英靈，無酒不成禮，無酒不成席，無酒不吟詩，無酒不助力，無酒不灑淚，無酒不悲歌，無酒不喜慶，無酒不解憂，無酒不壯行，無酒不「上路」，無酒不文化。酒文化已然根植於中華民族，隨着歷史而行；普天之下，任酒而行，不了解酒文化，就難以全然中國文化。

　　一九四五年七月一日，黃炎培和褚輔成、冷遹、章伯鈞、左舜生、傅斯年六位國民參議員應毛澤東邀請訪問延安。毛澤東在楊家嶺會客廳中歡迎。六個人心中都不太有底，黃炎培進門一眼就看見牆上掛着一幅畫是沈鈞儒的次子沈敘羊畫的，一把酒壺上寫着「茅台」，壺邊上有幾個杯子，畫上有黃炎培的一首七絕詩：

　　「喧傳有客過茅台，釀酒池中洗腳來。

　　是真是假吾不管，天寒且飲三兩杯。」

　　此畫此詩都頗有意味，毛澤東把它掛在客廳內卻着實讓黃炎培心中一動、一熱。毛澤東對他洞察秋毫。毛澤東心中有數。那畫那詩說的是一九三五年三月十五日的中國工農紅軍三渡赤水，途經茅台鎮時，紅軍官兵着實過了一把茅台癮。那時，因為國民黨的宣傳，茅台鎮大一些的酒廠老闆都嚇跑了，紅軍就駐在廠裏，連喝帶灌水壺，一些傷患也就此用茅台擦洗傷口，泡腳的也有，以至於一九五五年被封為上將的李志民曾回憶說，新中國成立後，每當宴會上飲茅台酒時，我常回想起長征途中用茅台泡腳的故事來。後來國民黨重佔茅台鎮後也大肆宣傳，茅台鎮的釀酒池中紅軍又是洗澡又是泡腳。黃炎培當然也聽說了，藉着沈敘羊的畫，題詩諷喻，沒想到毛澤東不但知道，還掛在自己的會客廳裏。那天下午的宴會上毛澤東一再說，菜只有四樣且都是延安的土特產，但酒是千辛萬苦淘回來的，正宗的茅台酒，請各位盡意，頻頻敬酒，頻頻乾杯，這在毛澤東的喝酒史上是極少見的。據黃炎培、傅斯年回憶，毛喝得臉面漸漸紅起來，這才引出黃炎培有名的「窰洞對」。

　　這就是酒文化的深奧，酒的魅力。

　　酒文化絕非一篇短文能說清楚的，皇天有多高，厚土有多深，酒文化就有多高多深。 （四，完）