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糖癮難戒? 減糖宜循序漸進

時間:2023-04-02 04:23:32來源:大公报

  圖:日常飲食中,不少食物都含糖分。

  近年,網絡上流傳「斷糖飲食減肥法」,聲稱減肥人士可以在不節食、不特別運動、大口吃肉的狀態下,還可以養成「易瘦、不復胖」的體質,只要「完全戒糖」就好。也有人聲稱,有糖尿病、高血壓等患者,可以採用這種斷糖減肥法。不過,專家指出,不能胡亂地嘗試限糖、斷糖的減肥法。\張浩然

  醫學專家指出,腦細胞只會「吃」葡萄糖來補充能量,若腦細胞「吃」不到糖,就只好改「吃」酮酸。久而久之,會導致血液中的氫離子跑入、鉀離子逸出細胞,造成人體酸鹼值與電解質失衡、水分不足,而引發人們酮酸中毒,甚至很容易引起心律不整而猝死。

  糖尿病、高血壓、動脈硬化等病人,尤其要更加小心!蛋白質靠腎臟分解,高血壓患者若不吃糖後改為補充蛋白質,對腎臟而言會加重分解負擔,一旦引起「腎性高血壓」,反而更危險。因此,上述患者對於糖分的攝取要更慎重,不能亂嘗試限糖、斷糖的減肥法。

  其實,減肥的關鍵問題不是戒糖,而是健康和有效地減糖。或許,美國營養學者Brooke Alpert的建議值得參考。

從早到晚在吃糖

  即使自問未必嗜甜,但很多人在日常飲食中,可能已不知不覺地對糖分上癮。因為,很多食物其實都含有糖分,包括麵包、茄汁、沙律醬等吃起來味道不甜的食物,所以Alpert指出,我們其實從早到晚都在吃糖。美國加州大學三藩市分校的研究亦指出,糖分會像毒品一樣令人上癮,單是美國,就有約10%人口吃糖成癮。

  想戒掉糖癮,要有很大的決心和堅持。如有需要,大家可以參考由Alpert提出的四星期餐單(見另文)。這個飲食方法不是叫人從此以後不吃糖,只是戒掉對糖分的依賴。

  戒糖除了有助減重,也可以改善膚質,減少黑眼圈,也會令人更有活力和情緒穩定。可是要留意的是,並非人人適合戒糖,糖尿病患者、孕婦、運動員和任何需要控制血糖的人士,都不宜進行。有疑問的話,應諮詢專業人士意見。

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