•倒入蛋液後，要一氣呵成製作。
•全程中大火約180度，切忌太大火，以免將一邊蛋煎燶，燶了便失敗。
•預備一碗油，拍打蛋糊期間需加少許油，當蛋糊吸收所有油分後，便大功告成。
•用易潔鑊及蛋糕剷，因較易控制。
•切記甜品分量，一定要量得準確。
•用較紅身的蛋黃，做出來效果較美觀。
