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小貼士

時間:2021-01-10 04:23:19來源:大公報

•倒入蛋液後,要一氣呵成製作。

•全程中大火約180度,切忌太大火,以免將一邊蛋煎燶,燶了便失敗。

•預備一碗油,拍打蛋糊期間需加少許油,當蛋糊吸收所有油分後,便大功告成。

•用易潔鑊及蛋糕剷,因較易控制。

•切記甜品分量,一定要量得準確。

•用較紅身的蛋黃,做出來效果較美觀。

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