圖：潘影兒回憶經營豆品店的點滴

　　隨着時代巨輪不斷向前，很多商舖不得不成為歷史，留下的只有回憶。扎根九龍城多年的食店「公和荳品廠」舖址最近被收購，食店將於9月27日正式落閘。該店店主潘影兒坦言，一開始得知消息未能接受，其後無奈接受現實。最終，她決定早於7月18日在店中掛起白色橫幅，找人用毛筆寫上「光榮結業 有緣再見」……\大公報記者 許詠妍（文、圖）

　　「當刻的心情其實好沉重，其中自己都……消化了成個禮拜，先夠膽同屋企人講，聽到電話（業主確實收購消息）嗰下都幾難受，又要忍住，忍了一個禮拜，都要同屋企人講。但我一直都不敢同夥記講。」九龍城「公和荳品廠」店主潘影兒回想當時收到電話那一刻，慢慢說出這一番話。

　　她收到消息後，嘗試明察暗訪去弄清楚那是否事實，當時她覺得在新冠肺炎疫情期間、經濟不好的情況下，不太可能會拆樓。儘管面對上年的「黑暴」，到今年頭疫情爆發，她都認為生意蝕就是蝕，但終會有一日雨過天晴。

　　本周日正式結業

　　面對投放了多年感情的店舖要正式結業，潘影兒不禁哽咽：「之後就搵人寫定毛筆字先啦，亦搵人度了這八個字（光榮結業 有緣再見）出來，初初將橫幅放在別人的店舖內。當時不敢告訴員工，想做到最後一刻。我們都在這裏多年……好濃厚的感情……對員工、舖、街坊。」

　　當天記者來到九龍城「公和」，店舖用一條繩攔着，以免客人入內堂食，只許外賣。有客人高叫：「兩碗凍豆花……」來買煎釀三寶、豆腐花、豆漿等的客人，絡繹不絕。記者面對面與潘影兒做訪問，但顯然她的身體向店外傾斜，不時關注着客人。「你拿個紙袋給她了……」「未有貨呀……」沒有停下來的意思。

　　有些店舖面對結業，只會在一星期或者十日前告知街坊朋友、客人，潘影兒則早早就掛上橫幅。「早在7月18日（星期六）就掛上，我想早點通知大家，等客人可以分散來，不要一次過來，大家有什麼事都不想啦。」她續言：「掛的時候，自己都忍不住……但是無可奈何，預計到有這一天，也要面對的。但我同自己講：『（我最終）會走的、會走的、會走的。』同真正知道這個事實，個心痛好多，就這樣……9月27日就是我們的last day（最後一天）。」她講得很慢很慢，每粒字是慢慢地吐出，聲音變得有點沙啞。

　　接手後曾越低谷

　　回想當初，潘影兒透露其父23年前買了這盤生意（「公和」），當時自己大概19歲左右。她說：「一開頭我幫手收錢，到後期出去打工，到二○○六年再回來。（點解會回來？）嗰陣時自己接近30歲，想找一份可以做得長遠少少、做到老，而且穩定的工作。點知爸爸就突然叫我去他公司做，不過不是這裏，是他第二盤生意的寫字樓。點知做了幾個月，『公和』聽電話的員工不做，之後爸爸叫我回來聽電話，就變了天天都在這裏。」

　　潘影兒回來豆品店兩三年後，她爸爸就離世，「當初沒有想過爸爸這麼快就離開」。其後，她全權接手後就發現店舖在外欠落很多錢，其中在旺角24小時的店舖亦在虧錢，她唯有努力經營，回想當時是她最瘦、最辛苦的時候，吃不了飯，沒有時間睡覺，終於在四五年前才慢慢償還所有債務。今天，九龍城店又面臨結業……

　　一缸一瓦滿風霜

　　九龍城「公和」結業消息一出，不少街坊頻頻到訪買豆漿、豆腐花，希望在味蕾上留下豆香回憶，更吸引一班藝術家、攝影師前來寫生、拍照，將店舖仍然經營的景象記錄下來。

　　這家店的豆製品，以街坊價出售，也是其賣點之一。

　　看着店內擺設、裝修，充滿了歷史的味道，問到會否在其他地方再開設一模一樣的「公和」？她說：「一模一樣的話，我覺得有些困難。某些組件，好似瓦缸、鐵閘、招牌等，盡量帶得走、拆得到、攞得到的都拿走。」不過她表示如果真的要重開，都只會選址在九龍城，否則寧願不重開。

　　有夥記知道「公和」要結業後，同老闆娘說「如果將來重開一定要請番他們」。潘影兒笑笑說：「大家亦講過之後要一起旅行，我們很難有機會一起去街。試過最齊心一起拉閘，因為有夥記入醫院，我們一起拉閘收舖再去看他。但你說，大家都有一頭家，夜晚如何出來吃飯？有一些夥記第二朝要返早，所以我們好少一起出去食飯。」

　　這是一家豆品店，更是一個充滿人情味的地方，也承載着無數人的回憶。儘管結業，但回憶長存。有緣再見。