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培根麥穗麵包

時間:2020-08-11 04:23:21來源:大公報

  最近,很多人挑戰不同的麵包種類,麥穗麵包是其中之一,烤香的培根配合芝士、麵包,可口之餘,一口又可以嘗到多重口味。

  材料

  高筋粉200克、白砂糖10克、鹽3克、乾酵母粉2克、水128克、牛油20克、芝士片及培根各數塊

  步驟

  ❶ 將麵粉、白砂糖、鹽、乾酵母粉,加水和10克牛油揉勻。

  ❷ 麵團蓋上保鮮膜發酵至本身的兩倍大,然後均分、揉圓,蓋上保鮮膜待30分鐘。

  ❸ 麵團擀成片,把10克牛油和培根鋪在上面

  ❹ 捲起麵片,用剪刀斜剪45度,擺成麥穗狀,放置一段時間進行二次發酵。

  ❺ 在備好的麵包胚上灑乾酵母粉,放入預熱好的焗爐內,調校火候為220度,焗18分鐘即可出爐。

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