最近,很多人挑戰不同的麵包種類,麥穗麵包是其中之一,烤香的培根配合芝士、麵包,可口之餘,一口又可以嘗到多重口味。
材料
高筋粉200克、白砂糖10克、鹽3克、乾酵母粉2克、水128克、牛油20克、芝士片及培根各數塊
步驟
❶ 將麵粉、白砂糖、鹽、乾酵母粉,加水和10克牛油揉勻。
❷ 麵團蓋上保鮮膜發酵至本身的兩倍大,然後均分、揉圓,蓋上保鮮膜待30分鐘。
❸ 麵團擀成片,把10克牛油和培根鋪在上面
❹ 捲起麵片,用剪刀斜剪45度,擺成麥穗狀,放置一段時間進行二次發酵。
❺ 在備好的麵包胚上灑乾酵母粉,放入預熱好的焗爐內,調校火候為220度,焗18分鐘即可出爐。