圖：珊瑚玉葡萄
這道菜甫上枱，眼前見到一串「葡萄」，近看原來是晶瑩通透的冬瓜，由師傅用勺子一粒粒地舀出來，每粒大小相若，再砌成「葡萄」立體造型。旁邊伴有以蟹膏煮出來然後打成的羹，最適合夏天進食。冬瓜的爽甜加上蟹膏，口感清爽，不油膩。
