圖：乾淨整潔的店面、擺放整齊的「酸嘢」，吸引一眾忠實「粉絲」

　　雖是南寧傳統名小吃，但一直以來「酸嘢」都「難登大雅之堂」，行業地位低、行業准入門檻也低。「『酸嘢』原本多是路邊攤，很少有開店的，很多連攤位都沒有，就是一輛三輪車後面拉着不同的蔬果酸走街串巷地叫賣。」梁軒告訴記者，隨着酸品王的出現，如今的廣西「酸嘢」行業悄然發生着改變。

　　近年來，除了酸品王，甜甜都安酸、水果說了算等新式的「酸嘢」連鎖品牌相繼「攻佔」南寧市場，甚至還有名稱和酸品王及其相似的品牌。昔日街邊不起眼的流動攤點，如今變成了「酸嘢」品牌專賣店。廣東茂名的李佳茵正是在南寧旅遊時，被滿街的「酸嘢」店舖吸引，回到茂名後才有了想要加盟開店的念頭。

　　「茂名也有類似小吃，但多是路邊攤，沒有店面，而我又很愛吃，回來上網查之後就決定要加盟酸品王。」經過幾年經營，如今李佳茵在茂名經營的酸品王已有自己穩固的客戶群，即便幾度搬遷，不少老顧客仍慕名而來。「現在我們有穩定的客戶群，微信客戶群已達到500人上限，而在美團平台上，平均每天也有50單左右銷量。」據李佳茵介紹，目前茂名還僅有她一家品類齊全、有固定店舖的酸品店，對於未來的發展她信心十足。

　　在單位工作16年的農姐，因舉家搬到南寧後，2017年正式加盟酸品王。「辭職到南寧後，我想要有一份自己小事業，而加盟酸品王所需的預算正好符合我預期。」她坦言，在南寧各個「酸嘢」品牌之間由於差距不大，競爭尤為激烈。「特別是今年，經濟下行，我的店舖經營發展也遇到了瓶頸。」即便今年業績不甚理想，她卻依然看好「酸嘢」的發展前景。「我相信只要在標準化生產上繼續有所改進，在口味、品種種類上能不斷研發創新，還是十分有發展潛力的。」

　　根據中國調味品協會統計數據顯示，中國調味品總產量已突破千萬噸，其中醬醃菜總產量突破300萬噸，成為食品行業新的經濟增長點。如以醃醬菜這個大產業為標尺，作為其中分支的廣西「酸嘢」產業前景亦可觀。梁軒和方展坤兩人都滿懷信心：「現在依託互聯網發展，開拓新客戶渠道已不再單一。目前我們不僅和美團、餓了麼等合作，還有專門的團隊負責公眾號、抖音號、微信小程序等開發運營，在吸引新一代消費主力的同時，新的營銷方式也能增加客戶黏性。乘着互聯網東風，我相信廣西『酸嘢』還能走得更遠、更好。」