圖：興賢書院牌樓造型雄偉凝重，飛簷重疊，上嵌石刻「興賢書院」豎匾，圍以龍鳳呈祥浮雕

　　每年4月1日是張國榮的忌日，從2003年至今，已有16年。《倩女幽魂》中，張國榮扮演的痴情書生寧采臣成為銀幕經典型象，讓「書生熱」延續了一段時間。

　　提到書生，不得不提及書院。香港歷史上最早記載的書院修建於宋朝，為力瀛書院（又名「力瀛書齋」），位於香港新界錦田桂角山。而同在宋朝的朱熹，曾在中國四大書院中的嶽麓書院、白鹿洞書院、石鼓書院教過書。

　　趁着秋日，搭乘高鐵從西九龍出發到朱熹故里，實可做一場單純中帶着傻氣，木訥中依舊儒雅的「書生夢」。\大公報記者 蔣煌基 文、圖

　　體驗「朱子祭祀大典」

　　福建省三明市尤溪縣，是朱熹誕生地。每年農曆九月十五，是朱熹誕辰紀念日。農曆9月15日在尤溪舉辦朱熹官方祭禮，2011年已列入福建省非物質文化遺產名錄。

　　朱熹後人朱向告訴記者，「朱子祭祀大典」是尤溪縣專門用以祭祀朱熹的大型廟堂祭祀樂舞，是集樂、歌、舞、禮為一體的綜合性藝術表演活動。每年「走朱子之路」活動期間，均會帶領港台青年學子，赴尤溪祭拜朱子。

　　據悉，尤溪縣紀念朱熹活動可追溯到嘉熙元年（公元1237年），朱熹卒後第三十七年，當時的縣令在南溪書院文公祠組織祭祀，此後成為一項文化傳統，南溪書院成為古代官方祭祀朱熹的唯一場所。尤溪縣祭祀朱熹活動一直沿用古制，從明弘治四年（1491年）開始的「三祭」（春、秋、朱子誕生日各一祭），簡化為如今只於每年農曆九月十五朱熹誕生日的「一祭」。

　　2007年，尤溪縣結合歷史資料研究，挖掘整理、簡化完善了「朱子祭祀大典」，並在南溪書院首次恢復朱熹誕辰祭祀活動。

　　「朱子孝母餅」傳親情

　　朱熹一生廉潔清貧，日常生活頗為儉用。但相傳朱熹在治學之餘頗好美食，他所創造的菜餚經後人用朱子文化演繹成新菜品，編製成一套系統的菜譜，十多道獨具風味的朱子家宴菜餚廣為五夫鎮老百姓喜愛，稱之為「朱子家菜」或「文公家宴」，流傳800多年。

　　「其實朱子家宴的食材都是本地易取得的普通食材，並非難尋。」當地餐廳老闆介紹，朱子家宴分別是朱子家釀、窩底、紅菇湯、文公菜、泥鰍粉絲、燉黃鱔、炒田螺、臘肉蕨菜、酒糟肉、釀豆腐等10多道菜。

　　「朱子家宴」中最有影響的還數「文公菜」。相傳「文公菜」實則為朱熹製作的「雜錦」小菜，文人墨客雅集小酌品嘗後交口稱讚，便很快在鄉村流傳。因朱熹去世後謚號「文公」，五夫鎮人民為了紀念他，就把這道菜取名為「文公菜」。

　　其實此菜做法簡單，就是豬肉剁成肉泥等混合一起做成的肉丸，蓋上薄蛋片，一層層疊成塔狀入鍋蒸熟，底下可以鋪花生、豌豆或者芋頭。由於口感芳香滑而不膩，800多年來一直在民間流傳，成為宴客主菜。

　　據說，以前當地讀書人在趕考前，親人都要製作「文公菜」餞行，祈求考場上能像朱熹那樣文思泉湧，金榜題名。

　　而當地另一小食「朱子孝母餅」，亦與朱熹相關。當地導游說，因為朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之為朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。

　　「香江茗苑」茶香醉人

　　今秋，參加海絲華文媒體福建行的數十家海外華文媒體記者，走訪武夷山「香江茗苑」，了解當地茶文化。

　　該觀光園佔地面積170畝。園中遊覽區塊包含武夷茶文化博覽館、茶葉全自動加工生產流水線、茶藝歌舞秀、香江茶宴、茶山茶園、香茗湖中庭水景、傳統手工作坊、品茗休閒購物一條街八大遊覽參觀點。

　　在參觀過程中，華新時報社社長蔣佳檉親身體驗了茶葉搖青，對製茶工藝表現出極大的興趣。他說，茶葉作為中國獨特的文化印記，牽動着海外眾多華人的思緒，本次參觀不僅讓他深入地了解到製茶工藝，還對中國源遠流長的茶文化有了深刻的領悟。「作為中華文化的傳人，我們都應該去熱愛並且傳承它」，蔣佳檉說。其實，每年四五月份才是茶葉製作的季節，那時的武夷山處處氤氳着茶香。但近些年，當地除了山水旅遊及茶葉外，亦力推將二者與文化互相融合。

　　2016年來自香港八所大學參加「福建茶文化之旅」的學生，就曾到訪武夷山。當時香港中文大學的許同學曾向記者透露，當夜觀看《印象大紅袍》即將結束時，演員捧來的茶有限，他們有幸獲得一杯，一組8人每人抿一小口，分享了那一小杯茶。

　　觸摸理學文根

　　朱熹的許多著名篇章，都是在五夫完成定稿，關乎他的遺存、遺跡也是隨處可見。

　　朱熹，在中國歷史上，尤其在元、明、清三朝盛極一時，大有蓋過孔、孟之勢，其思想亦被立為封建統治階級的官方哲學，科舉考試都以朱學為科場程式，成為鞏固封建社會統治秩序的強有力精神支柱，因而被尊為「至聖」。

　　出生於南劍州尤溪（今屬福建省三明市尤溪縣）的朱熹，在福建省武夷山市五夫鎮前前後後居住了五十年。他的許多著名的篇章，都是在五夫完成定稿，關乎他的遺存、遺跡也是隨處可見。

　　始於晉代中期的五夫鎮，迄今已有1700餘年歷史，充盈着古樸與靜謐，似乎與現代都市略顯格格不入。至今，五夫鎮境內仍有30多處理學文化遺跡，有紫陽樓、興賢古街、興賢書院、劉氏宗祠、連氏節孝坊、朱子社倉、五賢井、朱子巷、古街牌坊、半畝方塘遺址等文化景點。

　　「五夫鎮裏最能集中體現朱熹功業的地方是興賢古街。」福建省講解員羅愛文告訴記者，興賢古街，由籍溪坊、中和坊、儒林坊、朱至坊、紫陽坊、雙溪坊六個街坊組成，始自五虹橋，終至文獻橋，全長1000餘米。

　　走進古街，給人的第一感覺就是古樸、乾淨而整潔，穿行在鵝卵石、青石板砌成的小巷中，兩邊的古牆伸手可及。這條古街，歷經1000餘年的世故滄桑，至今尚保留着許多古代特別是宋代時期的建築，並流傳古樸淳厚的民風習俗。更難得的是，全長1000餘米的興賢古街，現仍居住着近千人口。

　　三市街牌坊的一側，曾為集市區域，民眾可在此出售貨品或購買所需。三市街牌坊另一側則刻了「過化處」三個字。當地人說，此為紀念朱熹，「過」是經過的意思，「化」則是教化。

　　用一座牌坊將讀書場所與喧囂的市井悄然隔開，從集市上過來的人們到「過化處」就會自覺停止在市集上的喧鬧，以免影響書院學子的刻苦攻讀。

　　穿過「過化處」，不遠即為興賢書院。書院牌樓造型雄偉凝重，飛簷重疊，上嵌石刻「興賢書院」豎匾，圍以龍鳳呈祥浮雕。據史料記載，朱熹早年就讀於興賢書院，學成後便在這裏講學授徒。

　　三進的興賢書院，上廳正上方懸以「繼往開來」堂匾，仿朱熹筆體，蒼勁有力。上廳正壁繪有九龍圖一幅。據鎮裏張姓講解員說，「龍生九子各有不同」，在興賢書院正廳保留此壁畫，是為提醒師者需「有教無類」，注重學生個性及需求，因材施教。

　　朱子文化浸潤人心

　　朱熹第26代嫡孫朱向，不僅在香港發起創建了香港朱子文化交流協會，亦每年組織帶領港台青年學子赴尤溪和武夷山「走朱子之路」。

　　在五夫鎮的古建築中，留存着不少「龍魚」圖案，據傳多出自「鯉魚跳龍門」的民間傳說。按孔孟文化，「治國平天下」是為古代讀書人之理想。當地人們欲借此比喻儒士文人考中狀元即跳過龍門，成為「登龍」。

　　朱熹不僅了解教育對思想普及的效用，亦發揚《大學》中的「格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下」的思想，成為後世學者必宗的追求。

　　國學大師錢穆，尊崇朱子，始終如一，晚年撰百萬言《朱子新學案》，開宗明義即謂：「在中國歷史上，前古有孔子，近古有朱子，此兩人皆在中國學術思想史及中國文化史上，發出莫大聲光，留下莫大影響。瞻觀全史，恐無第三人可與倫比。」

　　錢穆一手創辦了新亞書院，後來的香港中文大學，即由包括新亞書院在內的四個學院合併而成。與錢穆差不多同年抵港的饒宗頤，後來就在新亞學院執教，並在香港的國學領域以啟山林。

　　金庸說，有了饒宗頤，香港才不是文化沙漠。一座小鎮，竟與香港有着如此生動聯結，令人感嘆。朱熹第26代嫡孫朱向，不僅在香港發起創建了香港朱子文化交流協會，亦每年組織帶領港台青年學子赴尤溪和武夷山「走朱子之路」。

　　下期「城市地圖」將於12月20日刊出