經營無牌食肆違法，一經定罪，最高可被判罰款50000元及監禁六個月，但審計報告揭示，食環署掃蕩無牌食肆的「即時拘捕」成功率，由2018年的50%下降至2022年的35%，而有巡查員竟然在行動當日才發現，目標食肆沒有開門營業。
審計報告同時發現，食環署牌照申請服務有待改善，例如個案轉介至其他政策部門跟進，經常出現延遲，三成需平均19個工作天處理，較時限的三天多出六倍時間。
審計署建議，食環署制訂適當措施應對，需檢視採取「即時拘捕」行動的做法，提升牌照審批時效。食環署回應，大致同意審計署的建議，檢視其各項有關巡查的指引及時限，令其更切合實際情況；至於發牌制度方面，也會檢視各種流程、程序和指引等作出改善。
大公報記者賴振雄
