近年本港食肆、酒樓輪番結業，另方面，在疫情中崛起、被喻為窮人恩物的兩餸飯店，越開越多，遍布全港，更進佔中、上環等商業金融區，吸引包括外籍金融才俊等「中環精英」排隊購買。

　　價錢平、款式多，兩餸飯日益受港人歡迎，在需求大增下，更成為食肆的救命草，連茶餐廳和酒樓亦加入此行列。演變之下，兩餸飯店經營模式多樣化，有部分店家提供龍蝦或東星斑等「高級」款式，滿足高要求的市民。也有食肆將兩餸飯升級成任食放題，在旺角經營多年、只做晚市和宵夜的粵菜館，今年3月突轉型「降級」，周一至周六由早上11時至下午3時推出兩餸飯放題，每人58元，有八餸一湯，包括粟米蒸肉餅、蒜香雞中翼等家常小菜，無限任食60分鐘，吸引大批市民光顧。

　　此前，有飲食業人士曾預言疫情結束後，會出現兩餸飯結業潮，惟實際情況卻相反。

　　開兩間關一間 穩定增長

　　在社交媒體有17.3萬名成員的「香港兩餸飯關注組」資料，2021年時兩餸飯店約有100間，到2022年，已有約300間，到現在擴至約600間，四年時間，增長約六倍。由去年至今，以「開兩間關一間」的速率，處於穩定的增長中，大約平均每月新開9至10間，結業5、6間。有業界人士指，經濟下行，兩餸飯只會越開越多。結業的店多是在疫情期間開業，因租約陸續屆滿，部分店主面對業主加租，選擇結業，再覓舖重開，被外界誤以為兩餸飯出現結業潮。\大公報記者 盛德文