圖:「糕點時光」兩位青年創辦人李昕君(左)和楊明珠(右),冀改變傳統糕點「老土、油膩」印象。
【大公報訊】記者劉碩源報道:本港餐飲業經營環境困難,但有青年認為有危必有機,打算逆市創業。有青年計劃開設中式糕點主題Cafe,提供堂食服務,希望吸引市民和國內外遊客透過糕點,體會香港傳統文化魅力。有新手媽媽提出「興趣班+餐飲」的營運模式,讓新手父母既有休憩空間,也可與孩子共享親子樂趣。
「糕點時光」的兩位青年創辦人楊明珠和李昕君,想改變傳統糕點給人「老土、油膩」的印象,在網上分享傳統糕點知識,受到歡迎,啟發開業念頭。楊明珠說,亞洲有許多熱門旅遊點將傳統糕點產業化,受旅客歡迎,於是他們選擇以中式糕點為起點,2021年創辦零售點,聘用金齡婦女製作傳統糕點,保留傳統手藝,並創新口味及重新包裝糕點。
顧客可體驗製作龍鬚糖
他們在稻苗基金會、恒生大學創新及創業中心合辦的創業比賽獲得冠軍。
港人北上消費成風,他們認為有危便有機,「市民喜歡北上,可能因為覺得新鮮,做餐飲業,食物固然重要,客人體驗都好重要。」楊明珠計劃在店內提供工作坊,顧客可體驗製作龍鬚糖等傳統糕點。因應訪港遊客增加,她說,會積極入駐內地社交平台進行推廣。
新手媽媽Chloe在比賽中獲獎,她構思的「Steamy Bliss」門店會和教育界合作,讓小朋友參加興趣班,父母在餐廳內享受「MeTime」。她表示,「我有一個半歲女兒,外出用膳,有時未必找到歡迎小朋友的餐廳,因此萌生構想,期望在北上消費的大局下找到新出路。」