Jack入行14年，由最初在紅酒舖做零售、批發到品酒師，到擔任導師，從事了各種不同的工作職位。他說，出色的品酒師對「跑數」會有一定的要求，無論是品酒師或餐廳任何環節，都有營收的目標需共同完成。成功的品酒師除了是顧客同釀酒師的橋樑，用美酒配搭美食，襯托廚師的理念，還應是出色的Sales，為酒店、餐廳的酒水增加營收。
對於女性品酒師會否特別易遭性騷擾？Jack表示，大多數女性味覺較敏感，對學業會有一定幫助，從業十多年來，未聽過有女品酒師會較易遭性騷擾，女品酒師只要有能力、有熱誠，保持專業，一樣可成為出色的品酒師。
不過，品酒師工作需要一定的體力勞動，「平時整理庫存、點貨、搬貨入庫、招呼客人跑上跑落等，都由品酒師包辦，需要有體力付出，對女性有一定的難度。在入職比例上，雖然男性比女性多，但現在愈來愈多女性入行。」
