麵包是普羅大眾常吃的食物，看似健康的麵包原來也是高鈉、高脂！消費者委員會聯同食物安全中心，測試市面10款常見麵包，發現芝麻包鈉含量最高。以含量最高樣本計，日食五個已相當於世衛建議每日攝取上限；看似淡而無味的白方包，製作三文治，兩片鈉含量已高達460毫克，醫生建議白方包製三文治時應盡量減少鈉含量較高的醃製餡料！至於牛角酥、雞尾包，總脂肪及反式脂肪含量高企，隨時成為消費者致肥「幫兇」。/大公報記者　謝進亨（文） 麥潤田（圖）

　　消委會聯同食物安全中心於今年二至三月，從麵包店、茶餐廳、超級市場和便利店，搜集十種常見麵包，包括白方包、牛角酥、雞尾包、腸仔包等，每種十個，共一百個樣本。

　　芝麻包最高鈉 牛角酥最肥

　　結果發現，十種麵包中，有「鹹卷」之稱的芝麻包平均鈉含量最高，平均每100克含480毫克鈉。當中，最「重口味」的上環「加利年餅屋」芝麻包，每100克已含630毫克鈉，已超出食物安全中心的「高鈉」食物定義（每100克含有600毫克鈉）。以該芝麻包每個約重64克計，一個麵包含400毫克鈉。日食五個已相等於世衛建議每日攝入量（2000毫克）。

　　緊隨其後鈉含量高的是腸仔包，而一向被視為較健康的白方包鈉含量竟與腸仔包並列，平均每100克含420毫克鈉。以白方包每片鈉含量為150至230毫克不等，連同配料製作三文治，隨時較芝麻包更「邪惡」。相反，甜餐包、提子麥包、菠蘿包，三款麵包鈉相對較低。

　　致肥麵包方面，消委會發現，牛角酥總脂肪及反式脂肪平均含量最高，平均總脂肪含量達27克，位列第二的雞尾包亦達19克。以進食一個73克重的「A-1 Bakery」牛角酥為例，已攝取22克總脂肪，相等於世衛建議每日攝取限量的33%。

　　食安中心擬訂營養標準

　　食安中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔建議，消費者食用白方包時，應減少配搭午餐肉、腸仔等鈉含量較高的醃製餡料，反而選擇蔬菜、番茄等新鮮食材。食安中心正與生產商商討改良麵包配方，並參考外國規管指標，訂立適用本港麵包的營養標準。

　　消委會總幹事黃鳳嫻指出，非預先包裝麵包並無營養標籤，建議業界在製作食品配方時，考慮消費者健康，而非只考慮食品的味道。