圖：在四川成都舉行的第112屆全國糖酒商品交易會上，新中式茶飲擺滿一整個貨架。/新華社

　　業內人士認為，企業相繼進入藥食同源茶飲賽道，一來是消費者有需求，同時也因為無糖茶行業越來越「捲」了。相較之下，藥食同源茶飲賽道選手較少，發展前景較可觀。

　　快消品線下零售監測機構馬上贏數據顯示，2024年第三季度，無糖茶增速放緩至4.1%，而藥食同源茶飲所在的植物飲料類目增速達37.64%，成為增長最快的飲品細分賽道。然而，這個新興品類在快速發展的同時，也面臨着多重挑戰。

　　考驗企業研究能力

　　首先，行業同質化現象日益嚴重。目前市面上養生水產品大多仍圍繞紅豆、薏米、綠豆等熟知食材進行排列組合，導致產品均大同小異，市場上已有至少十幾家品牌推出了紅豆薏米水。「每次上貨都要仔細核對，不同品牌的產品類型實在太像了。」北京豐台區一家便利店店員表示。

　　其次，原材料供應和質量控制成為制約因素。某飲料品牌研發人員透露，藥食同源食材受種植環境、採收季節等因素影響較大，如何確保原料的穩定供應和品質一致性，是企業需要解決的問題。

　　此外，口感與健康的平衡也是一大難題。不少消費者反饋，部分產品因直接沿用傳統配方，往往帶有明顯的苦澀或土腥味。如何在保持良好口感的同時，最大限度保留食材本真風味和營養價值，考驗着企業的研發能力。

　　在價格方面，「中式養生水」品類整體價位明顯高於普通無糖茶飲。目前在普通商超中，各大品牌500ml「中式養生水」規格大多在4-9元／瓶（人民幣，下同）。相比之下，無糖茶500ml規格已經下探至2.9元／瓶。 新華社