祖國對保證港澳同胞日常消費既是責無旁貸，也是西方對新中國實施封鎖之下通過港澳途徑換取外匯的一種需要。但到了1961年，受三年自然災害影響，祖國內地物資緊缺，對港澳地區的鮮活農產品供應告急，為體現對港澳同胞的一片深情，也為了穩定住港澳地區特別是香港的市場，在極其嚴峻的條件下，周恩來總理親自指示解決港澳供應問題，最終在1962年底形成「751」次、「752」次、「753」次「供應港澳鮮活商品三趟快運貨物列車」體系，並成為一項基本國策。
因這三趟車分別自武漢、長沙、鄭州、上海首發，且「定期、定班、定點」每天開行，因此被形象地稱為「三趟快車」。
國家鼓勵發展大規模養殖基地
為保障供港活豬的數量，有內地同胞將自己家裏養的豬賣給國家，滿足香港需要。
當時供應香港的產品標準和現在相比亦十分高：活豬每頭在120斤左右，活雞每隻1.5斤以上、活鴨每隻2斤以上、活鵝每隻4斤以上。為提高供港活豬的質量，在國家鼓勵下，一些地方還發展起大規模養殖基地。
