廣東烤乳豬
「滿漢全席」中的主打菜餚之一，早在西周時此菜已被列為「八珍」之一
江西粉蒸肉
糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間
浙江東坡肉
以蘇東坡的名字命名的菜餚
四川回鍋肉
色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香
上海本幫菜走油肉
肥瘦相間的完美層次，入口即化，酥爛不膩
江蘇紅燒蹄膀
蘇錫常人家日常飯桌上的傳統保留節目
山東九轉大腸
酸、甜、香、辣、鹹五味俱全
雲南「吹豬肝」
納西族請客時必備的一道傳統名菜
（記者黃寶儀整理）
