圖：疫情下不宜去酒樓飲茶，可以外賣點心回家吃
疫情下，酒樓不再見到大型聚會。子女們想和父母或其他親人飲茶，不妨外賣點心，齊齊整整在家「嘆茶」。
現時，不少酒樓推出外賣折扣優惠。今次記者外賣牛肉球、叉燒包及炸雲吞，價錢70多元，算是抵食。不過，熟食外賣點心跟堂食始終有分別。從蒸籠將食物放入膠盒，合上蓋子，內裏便會出現水氣，若包身沾上濕氣就不好吃，牛肉球亦由脹卜卜變了如泄氣的氣球，雖然對味道影響不大，但入口較韌。炸雲吞最能保持口感，可能炸物是乾身，不沾濕氣，故能保持爽脆。
有酒樓廚師說：「點心是即叫即蒸即吃最好，盛載食物的膠盒不透氣，焗住便會出現水氣。如外賣點心回家翻熱，口感都係差咗啲。我認為外賣點心最好揀糯米雞、珍珠雞，因有荷葉包住，有水氣都唔怕，其次是雞扎，較乾身的燒賣都可以。」
外賣熟食始終要同時間競賽，要盡快帶回家趁熱吃，才能保持味道。
