圖：梔子具去血熱、利尿、止血等功效。
新正頭，大家多留家中，減少聚會，便是對抗疫出一分力。
然而，不少人在家中整日對着電腦或手機屏幕，容易令雙眼乾澀，甚至出現發炎或充血。此時，不妨製作一道梔子清雞湯，以消除眼睛發炎或充血。梔子也叫山梔子，屬茜科植物，具有去血熱、利膽、利尿、止血等功效，能治療胸口鬱悶、心緒不寧、黃疸症以及各種出血病症等。
梔子清雞湯
材料：
梔子2個、銀耳1/4両、雞胸肉6両、菊花10朵、紅蘿蔔數片。
做法：
①銀耳洗淨，浸泡一夜，去蒂，摘成小朵，水留用。
②菊花、梔子洗淨，分別浸軟。
③雞肉洗淨，加4杯水煲滾，改小火煮至約3杯水分量，取出雞肉。撇去水面油脂，放入銀耳及浸銀耳的水，煲至腍軟。
④梔子切半，與菊花放入湯中，煲至湯變黃色，取出梔子，加入紅蘿蔔，以適量鹽及酒調味，即成。
備註：梔子芳香，可泡烏龍茶飲用。
大公報記者張佩芬整理
