圖：香港政府近年藉修復位置偏遠、具歷史價值的鄉村，提供深度的文化旅遊體驗

　　「豬欄」都可以變民宿！逾300年歷史的沙頭角荔枝窩村將發展成「客家文化體驗村」，部分村屋更破天荒獲批作民宿用途，首階段將復修三間「豬欄」，若規劃、設計等前期工作順利進行，料今年內可動工。借出「豬欄」作民宿的原居民「春哥」表示，「只要加以粉飾，就可以住得。」他希望透過民宿，供市民、遊客入住後，深入認識客家文化，而非流於表面的一日遊景點。

　　發展生態旅遊成為全球趨勢，香港政府近年致力推動復育偏遠鄉郊環境，透過修復一些位置偏遠、具歷史價值的鄉村，提供深度的文化旅遊體驗。位於沙頭角的荔枝窩村，早前獲城規會「開綠燈」，有條件批准鄉郊基金復修村內12間村屋，發展民宿，並提供客家文化體驗課程，成為鄉郊民宿生態旅遊首個試點。

　　論結構堅固　豬欄勝村屋

　　荔枝窩社企暖窩顧問（前創始董事）麥欣欣接受《大公報》記者專訪時表示，計劃在城規會成功過關，如同一支強心針，有關民宿設計、規劃及與村民簽訂合約等程序，已經展開，經建築師實地視察評估後，首階段鎖定三間單層「豬欄」，率先進行復修工程。

　　該三間「豬欄」由原居民「春哥」借出，位於村內的側入口「西門」，麥欣欣稱，自從「春哥」舉家在數十年前遷出後，現已荒廢。雖然雜草叢生，但建築物的基本結構、堅固程度，均較其他村屋好，「四幅牆都完整，只要加以粉飾，變成起居間的樣貌，就可以住得」。反觀村內有過百年歷史的村屋，外牆剝落、泥磚因風化而倒塌，「復修之餘又要顧及保育，難度好高。」故認為「豬欄」是理想的「入手」地點。

　　「春哥」還借出三幢村屋，全是過百年歷史，部分已重新裝修，但保留木門、木橫樑、20年來用於製作茶粿的木樁，滲透出客家風情。

「食餐客家菜 都係一種感受」

　　「春哥」說，民宿是發展客家文化體驗村的必要配套，「一日遊入嚟行個圈，轉個頭就唔記得啦，因為冇時間感受」。他認為走馬看花，流於表面，無法深入細味客家文化，「同村民傾下偈、食餐客家菜，喺巷中穿梭，都係一種感受，而唔係趕頭趕命。」透過參與親身落田、手織藤籃等課程，可以感受客家人生活，享受與世隔絕的寧靜環境。

　　要感受文化，少不了「食」，荔枝窩現有的一日遊行程，可品嘗傳統客家菜，例如生滾雞粥、炆五花腩、客家鹹雞等，食飽又可以試試村民親手造的茶粿、豆腐花，喝村民自家製的洛神花茶，追求新穎的，可嘗「蝶豆花」特製飲品。未來，除了「食」，遊人還可親手造茶粿。

　　荔枝窩村建築物在香港碩果僅存，約211間村屋以「三直九橫」的巷弄分隔，部分已屹立過百年。麥欣欣稱，這些建築標誌了三個年代，樓齡逾百年的建築物，由泥磚砌成，單層連閣樓；50年代開始用石屎，但兩者均有金字瓦頂及木結構，瓦頂沒用上一根釘，卻「打風都打唔甩」，是香港少有的傳統建築藝術；近代興建的村屋則採用平頂設計，村內約有10間。

　　麥欣欣稱，村屋內部的木結構，感覺樸實，但也為民宿帶來消防隱憂，復修團隊正研究消防問題，希望既可保留村屋，又符合消防條例。而為防入村人潮過多，破壞鄉村的氛圍面貌，團隊考慮將來採用預約形式，不設「walk-in」安排。