【大公報訊】記者賴振雄報道：巴西問題凍肉事件引起社會關注，但輸港凍肉與零售點儲存凍肉本身也問題多多。本報記者巡查多間凍肉店，發現有預先包裝的凍肉未有貼上標籤，生產地與保質期成疑，多間連鎖超市的開放式凍櫃，冷凍溫度也不一，跟凍肉包裝上的「保持冷藏於攝氏-18度或以下」標示不符，恐會影響保質期。

　　本報在巴西凍肉風波後，一連兩日巡查市面多間超市和凍肉店，包括惠康、大昌、佳寶、街市凍肉舖，首天以隨機抽查方式，抽查是否貼有足夠標籤，以及凍肉有否已過食用日期；第二天以溫度計，量度開放式凍櫃（即沒上蓋）的溫度，了解是否符合食物包裝所示「必須儲存在攝氏-18度或以下」的狀態，記者每次均等候約三分鐘或以上，待溫度計量度靜止時，讀取量度溫度。

　　無標示生產地及食用日期

　　首天的標籤測試，記者在九龍城的佳寶食品超級市場，發現一款以保鮮紙包裝的原塊雞扒，未有貼上生產地及食用日期，凍櫃也只寫上食品名稱與價錢，涉嫌違反《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章），根據現行法例，除非獲得豁免，否則所有預先包裝食物必須列出食物名稱、配料表、保質期等資料，否則最高刑罰可被罰款五萬元及監禁六個月。

　　記者連續兩日向佳寶食品超級市場查詢，至昨晚截稿前尚未獲回覆。民建聯立法會議員陳恒鑌認為，上述保鮮紙包裝的原塊雞扒，已屬預先包裝，未有標示產地、生產及食用日期，已屬違規，「所謂預先包裝，是方便零售商儲存食品，所以必須將資料標示清楚」。

　　最佳食用期過期半年

　　本報並在一間街市凍肉店，發現一款產自蘇格蘭的野生鹿肩肉切件，其「此日期前食用最佳」是2016年9月13日，換言之已過了「最佳食用日期」六個月，由於存放已久，該包裝側面更錯誤貼上內容不符的「巴西豬大腸」，情況混亂。店方人員其後匆匆收起該產品，又辯稱：「呢塊凍肉唔賣！」

　　凍櫃溫度方面，記者巡查多間超市，其中在馬鞍山及北角的惠康超級市場的開放式凍櫃，量度發現未達包裝食品標明「保持冷藏於攝氏零下18度或以下」，其中在一款存放「美國雞中翼」的小型凍櫃，在等候三分鐘後，錄得-9.5度，記者其後在位於北角的惠康店，以同樣方式測試一款較大型的凍櫃，錄得-16度，但仍低於-18度的水平。記者之後在北角的大昌食品市場測試，在一個凍櫃錄得-5.7度的水平。

　　惠康發言人回覆本報記者查詢時強調，「食物安全是惠康的首要原則。為確保食物品質，有既定的冷凍貨品儲存指引，並於櫃內設有溫度計，職員會每日進行四次例行檢查，以確保溫度合乎要求，亦會對冷凍貨品作定期抽樣檢測，以確保品質安全」。大昌行則回應稱，「有指引要求各分店，每天必須定時檢查各急凍及鮮凍櫃的溫度，急凍櫃的溫度必須達攝氏零下18度，並且在每晚關舖前，各急凍開口櫃必須蓋上其櫃附有的冷凍簾，以保持急凍產品於關舖後的溫度。」