圖左起：奇華餅家執行董事黃嘉信、執行董事兼總經理黃嘉傑、主席及董事總經理黃錫祥、執行董事黃嘉偉 /大公報記者李潔儀攝

　　在本港擁有80年歷史的老字號「奇華餅家」，計劃決定斥資2億港元，擴建大埔生產廠房，預期三年後投入生產，屆時將可提升產能50%。此外，奇華餅家計劃加強在內地發展，把專門店拓展至一線城市例如北京。/大公報記者 李潔儀

　　奇華餅家執行董事兼總經理黃嘉傑表示，集團旗下長沙灣及大埔廠房的產能幾近飽和，故決定開展大埔第二期擴建工程，預期明年4月動工，2021年投產。

　　二期廠房樓高五層，總樓面面積約10萬平方呎，黃嘉傑指出，擴充後將進一步加強月餅及包裝部的生產能力，產量將可提升超過30%至50%，亦會創造約300個就業機會。

　　保留傳統 人手工序不能缺

　　「傳統餅食有很多手藝，例如『馬仔』（沙琪瑪），由麵粉到產品，不能全部以自動化生產。」奇華餅家主席及董事總經理黃錫祥表示，雖然現有廠房部分已引入自動化生產設備，但仍要花上不少人手工序。

　　待完成二期擴建後，大埔廠房仍有約20萬平方呎發展面積，黃嘉偉指出，會視乎情況再釐定分階段的發展計劃。

　　目前，奇華餅家在全球有逾100間分店，其中，香港設有63間分店，在內地設有16個銷售點，分布在深圳、廣州及上海，大部分為百貨公司內設有的專櫃。

　　執行董事黃嘉信直言，香港市場相對成熟，雖然銷售仍有雙位數增長，但租金成本高企，今年已續租店舖的租金加幅平均達20%。

　　他續說，公司今年加強發展內地市場，包括與華潤萬家旗下精品超市Ole'合作，在超市內銷售奇華餅家產品。

　　奇華餅家自2012年開始發展內地電商業務，黃嘉信表示，至去年的電商銷售量已升逾4倍，今年5月份銷量亦按年增長40%，佔整體三分之一比重。

　　被問到產品加價安排，黃錫祥指出，一如往年根據通脹調整產品價格，加幅介乎3%至4%，彌補部分材料成本。

　　繼續家族式經營 無意上市

　　在1938年開業的奇華，由創辦至今傳承三代，黃錫祥直言已逐漸退下來，並交棒予第三代，「畢竟（奇華餅家）規模越來越大，我一個人好難做到」，又指希望奇華餅家再有下個80年，繼續以家族形式經營，暫無計劃在資本市場上市。