近年香港街頭出現了很多茶飲品牌,一些鮮為人知的品牌亦紛紛進駐。而在本地上市的茶飲企業,接連一間又一間,如早幾年已在港上市的天仁茗茶母公司賓仕國際(01705),還有在香港已有幾間分店的奈雪的茶(02150),今年上市的茶百道(02555),接下來蜜雪冰城亦準備到港上市。
據政府統計處的數據,今年第一季香港食肆總收益僅按年增長2.3%,食肆購貨總額按年跌0.3%,顯示餐飲業增幅正在放緩。今年5月零售業總銷貨價值較去年跌11.5%,當中食品、酒類飲品同煙草類更跌4.1%。疫後港人鍾情北上消費,惟旅遊業復甦未如理想,令本地餐飲業陷入困境。大量茶飲店湧港,導致市場飽和、競爭激烈,不少茶飲店的經營環境面臨重重挑戰。
成本高昂 價格戰恐得不償失
看到茶飲店街頭林立,惟加盟茶飲店亦不是一門穩賺的生意。一般來說,加盟茶飲品牌投資預算在40萬至100萬元不等,視乎品牌名氣和門店面積大小而定。除了支付加盟費外,還需承擔服務費、合作費、培訓費、保證金以及設備、裝修等各項成本。加盟商賺錢的期望落空,因為品牌方從中賺取了原材料利潤、推廣費和營業額抽成。
不少茶飲品牌開始採用降價策略,以低價吸引消費者,惟在香港這個經營成本高昂的市場,很難用價格戰來謀取高利潤。港人喜愛嘗試新事物,如品牌無法持續創新、適應市場需求,將很快失去吸引力。隨着行業競爭激烈,茶飲營運商不得不在產品供應和營銷上投入更多,吸引消費者。因此看到時下很多茶飲店裝潢精美,飲品款式多樣化。如在香港經營太單一化的茶飲,長久或會失去競爭力,終有一日或會被市場淘汰。另外,隨很多食品和飲料品牌均提供網購和外送服務,對傳統實體店構成更大競爭。總括而言,今時今日在香港經營實體茶飲店的難度實在很大。
(作者為致富證券研究部分析師,證監會持牌人士,並沒持有上述股份)