圖：大家樂集團（00341）

　　港人北上消費成新風氣，加上假日大舉出遊，令本地餐行業大受衝擊。

　　不少人覺得港人北上消費是導致本地餐飲業轉差的關鍵，但多間本地餐飲企業公布的去年全年或中期業績顯示，行業又未如預期般差。以本地兩大連鎖快餐店大家樂（00341）及大快活（00052）為例，前者截至去年9月底止中期營業額43.19億元，按年升10.8%，純利2.01億元，按年升84.4%，派中期息15仙，高於上年同期的10仙；後者截至去年9月底止中期營業額15.58億元，按年升4.2%，純利3631.7萬元，按年跌15.2%。派中期息11仙。大家樂業績顯著改善，主要由於香港業務顯著回升，速食餐飲業務的利潤率大幅改善。期內，香港收入35.4億元，按年升10.3%，速食餐飲部門收入25.7億元，按年升9.3%，佔總收入59.4%；至於大快活，雖然純利及派息均按年減少，但期內收入及毛利率則按年上升。

做好成本控制 餐飲業仍有錢賺

　　再看敘福樓（01978），2023年全年收入12.77億元，按年增20.1%，純利8807萬元，按年增13.3%。相比疫情前（即2019年），不論在純利或收入方面均見回升。至於太興（06811）和稻香（00573），去年純利和收入均在疫情中復甦過來，太興去年純利更勝疫情前水平。毛利率方面，上述3間餐飲企業都跟2019年相近，當中太興更勝疫情前水平。

　　近年本地餐飲業汰弱留強情況明顯，自疫情出現，本地人消費模式改變，減少外出吃飯，更多叫外賣，加上兩餸飯的興起，均是導致餐飲業轉差的因素之一。不過，只要在成本控制方面做得好，即使行業遇冷，餐飲企業仍有機會賺到錢。

　　（作者為致富證券研究部分析師、證監會持牌人士，並沒持有上述股份）