【大公報訊】記者李潔儀報道：外賣平台為餐廳食肆帶來新客源，Deliveroo（戶戶送）再下一城，去年推出共享廚房概念，既為食肆夥伴節省營運成本，亦為餐廳發展虛擬品牌測試市場水溫。
「舉例說，一間餐廳做Pizza有很好的銷售，它們想嘗試推出意粉，但不知道是否受客人歡迎。」戶戶送香港總經理羅家聰指出，一些餐廳本來已有既定的品牌，但他們可以利用「中央廚房」去研發新產品，甚至打造一個虛擬品牌。
戶戶送去年在灣仔設立「戶戶小廚」（Deliveroo Editions）服務，上月在西營盤開設1500平方呎的「共享廚房」（Food Market），餐廳夥伴可利用該廚房設備，推出虛擬餐廳品牌。
羅家聰表示，由租金、裝修、廚房設備等均由戶戶送承擔，餐廳夥伴只需要提供廚師、食材便可，又指餐廳夥伴與戶戶送獨家合作為首要條件，目前在戶戶送平台上，有70%餐廳屬於獨家合作。他透露，正考慮在九龍區或新界區拓展共享廚房，暫未有時間表。
