澳門茶人好友來港，活動後往九龍塘吃中菜，秋天例吃臘味煲仔飯，還有蟹粉豆苗。醬油煎山藥片先上桌，鹹香脆爽，煎封乾身，有別於涼拌、煮湯的吃法。

　　明代《普濟方》記醫方用上山藥，治「脾胃虛弱」，病徵如「心腹虛膨，手足厥冷」，腹部、胃部有空虛或鼓脹等不適，或手腳冰冷。書中續記情況：「或飲過苦澀涼劑。晨朝未食先嘔，或聞食即吐，不思飲食。」飲過苦寒飲料，如涼茶，至腸胃不適。或未食、聞食同樣嘔吐，不欲進食，都跟「脾胃虛弱」有關。《普濟方》後談到食療法：「用山藥一味，銼如小豆大，一半銀石器內炒熟，一半生用為末。米飲調下，自獲其功。」單用山藥，去皮切成顆粒大。一半乾後磨粉，需先行處理好，再取等量的炒熟，用粥水、米漿同服。現代新鮮山藥與粥同煮，食時再添乾山藥粉，更方便。

　　明代《遵生八箋》談到「三月事宜」，其中一項是吃山藥麵，有「大補虛弱，健脾開胃」之效，做法如下：「取山藥去黑皮，焙乾，作麵食。」實際就是山藥粉和麵煮食，山藥粉自磨、現買都可，入手製即吃的山藥麵，熱煮來吃，更直接簡單。

　　《遵生八箋》同記「山藥撥魚」，即是加入鮮山藥揉成的撥魚麵，書中詳言：「白麵一斤，好豆粉四兩，水攪如調糊。將煮熟山藥研爛，同麵一併調稠。用匙逐條撥入滾湯鍋內，如魚片，候熟以肉汁食之。無汁，麵內加白糖可吃。」材料、做法、分量清楚，實踐數次，定能得最佳做法。