圖：富陽的酒釀饅頭與紅燒豬肉。

　　再到富陽，這個山美水美人美的寶地。

　　在杭州這座既婉約又充滿人間煙火氣的城市裏，藏着一道讓人一口沉淪、滿嘴生香的經典搭配──酒釀饅頭配紅燒肉。這可不是簡單的主食加配菜，而是一場味蕾的盛宴，是江南人家代代相傳的美味秘笈。

　　說起酒釀饅頭，最讓人懷念的還是富陽人家灶頭邊的那一籠。富陽作為杭州的一部分，山水靈秀、人情淳樸，那裏的酒釀饅頭特別講究，選用當地釀製的米酒來發酵，發得足、蒸得巧，出籠時香氣四溢，鬆軟又微帶一點糯性，咬下去還透着絲絲米酒的甘甜。

　　不同於北方大饅頭的飽腹與樸實，這酒釀饅頭細膩、濕潤，帶着幾分江南姑娘般的溫柔婉轉。可若你以為這小小的饅頭只是甜品般的存在，那可就大錯特錯了。真正懂杭州人吃法的，一定會把這軟糯的酒釀饅頭往紅燒肉那碗香氣四溢、色澤濃郁的肉汁裏一蘸──啊，那瞬間的美妙簡直難以形容。

　　紅燒肉是用冰糖慢火炒糖色，搭配生抽、老抽與紹興黃酒，一塊塊肥瘦相間的五花肉燉得酥爛入味，油亮發光，入口即化。而當這樣的紅燒肉與富陽的酒釀饅頭相遇，甜香中融入醬香，米酒的淡淡發酵味與濃郁的肉香交纏，甜鹹適口，肥而不膩。

　　一口紅燒肉、一口酒釀饅頭，你只會覺得嘴裏像是開了一場煙火表演。很多人吃完後忍不住自嘲：「這是『熱量炸彈』吧！」但誰又能拒絕這種人間至味呢？在這樣的搭配面前，什麼卡路里、體重計，通通不值一提。就算吃完「罪惡感」滿滿，也甘願為這份美味一再「犯錯」。

　　外地人如我，只要吃上一口，保證從此念念不忘：「這一口，那不勝過江南煙雨啊！」