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漂遊記/可持續超市\杜 若

時間:2025-04-29 05:02:31來源:大公报

  內地的超市,除了越開越大,包羅萬象這個共性外,在選址以及選品上顯得又頗兩極分化。

  一部分超市,選址在最中心的昂貴商圈,以極高的價格租下一整層,售賣的大多也是進口的高檔商品。但最近每次經過時,總感覺客流不似以往,不少高檔超市也紛紛在網購平台推出到店優惠套餐。

  另一部分超市,則把大做到了極致,選址在城市的近郊,動輒整棟建築上萬平方米。與小而精的進口高檔超市不同,這些大型批發超市商品品種雖多,品牌卻不多,以自主品牌,行業頭部的品牌為主,不少甚至要購買會員的年卡,才可以入場採購。穩定的質量,批發的價格,是這種超市最大的特點。

  在寸土寸金的香港,第一種超市比比皆是,琳琅滿目陳列着世界各地的精品美食,第二種超市則鮮有看到。可現在內地更加流行的則是「胖東來」的超市模式。

  「胖東來」的秘訣主要在於其商業盈利,顧客體驗,員工福利等等的平衡中庸之道,以不過高的利潤,賣出足夠的商品,在當地真正扎根,贏得居民們的口碑。它獲得好評的秘訣,就在於讓員工也成為企業成功的一環,從而為客戶提供真誠的服務。與量大管飽的批發超市和陽春白雪的高檔超市相比,這種以服務為賣點的暖心超市,或許才是真正可持續可複製的超市發展模式。有時候,港人去深圳消費,或許不只是鍾情於北上消費的高性價比,而在於能獲得讓人暖心的服務。

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